山楂是秋季的水果，在每年10月份大量上市，價格不貴，營養豐富。山楂不僅是水果，也是很好的藥材。山楂含有多種有機酸、維生素以及多種營養元素，有增進食慾、促進脂肪消化、健脾開胃等作用。如果腸胃弱的人應儘量少吃山楂，建議煮熟後再吃更好。山楂很適合積食不化，有高血壓高血脂的人食用，每天不宜多吃，適量最好。
山楂剛上市的時候，我買的是3.5元一斤，也有比這貴一些和便宜一些的。賣貴一些的攤販，老闆使勁誇讚個個渾圓，酸甜不澀，生怕顧客不識貨，圖便宜買了別家的。賣便宜一些的攤販，老闆不甘示弱，用擴音器循環播放：便宜了便宜了，十塊錢五斤……十塊錢五斤……
在生活中，隨處可見由山楂加工製作而成的零食，比如炒山楂、山楂糕、山楂卷、山楂條、山楂片、山楂冰糖葫蘆等。
我這次買的山楂是2元一斤，買回家從來不直接吃，煮一煮，做成罐頭搶着吃，酸甜可口，特別美味。做山楂罐頭，要買新鮮、個頭渾圓，肉又多的山楂，這樣做出來的罐頭才會更好吃。接下來分享山楂罐頭的製作步驟，簡單易學，廚房新手看一遍就會。
自制山楂罐頭
主要食材：1斤山楂、200克冰糖、50克白糖
詳細製作步驟
1.山楂先用水多衝洗幾遍，然後放鹽水裏浸泡15分鐘以上，這樣處理更放心。
2.洗乾淨的山楂，用筆桿最粗的一端，把山楂核捅出去。或者用其他自己比較方便的去核神器，只要能把核取出就可以。
3.山楂在去核的過程中，並不能保證個個都很完整，沒關係，也可以做成罐頭食用。山楂全部去核之後，要把表面的水分晾乾，或用廚房用紙擦乾。
4.鍋中放200克冰糖，50克白糖，600毫升清水。
5.等水煮沸後，撒一點鹽，放入山楂。5分鐘左右，山楂就能完全熟透，關火即可。
6.關火後，晾涼再裝入無水無油的罐子裏。因不含任何的添加劑，所以一次不要做太多，建議2-3天內吃完。
秋天，這水果2元一斤，買來不生吃，煮一煮，酸甜可口，孩子愛吃
温馨貼士：
煮山楂的時間不能太長，完全熟透就立即關火。山楂罐頭的做法很簡單，一次不要做太多，2-3天內最好吃完。
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