今天我要介紹給您的食物是青椒炒素雞。青椒和素食雞是我們生活中的常見食物。青椒味道清脆，素食雞肉又軟又美味。兩者的結合不僅美味，而且具有很高的營養價值。那麼您知道吃青椒炸雞有什麼作用嗎？讓我們和大家談談。
青椒炒素雞這道菜的主料是青椒，當然也可以是素雞，不同的人喜好不同，生活中，很多人還沒有聽説過素雞，以為是雞肉的一種，其實，素雞是一種豆製品，只是形狀可以做成類似肉類的。素雞雖然是一種簡單的豆製品，但是口感醇厚，形狀似葷，營養物質含量特別多，其功效和作用並不亞於某些葷菜，因此，青椒炒素雞的營養和功效大家不要小看，尤其可以為老人和小孩提供豐富的礦物質和鈣質，防治老人骨質疏鬆，促進小孩骨骼的發育非常重要。素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞有防止血管硬化、預防；血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。
青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有温中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
食材準備：青椒80克，洋葱50克，素雞半斤，油鹽適量，葱姜適量，醬油少許。
方法步驟
1、素雞切片，洋葱和青椒切塊待用。
2、葱姜切好，鍋中燒熱油後放入葱姜爆香。
3、然後加入青椒和洋葱翻炒，炒勻後加入素雞。
4、加入適量的醬油翻炒，炒熟後出鍋即可。
青椒炒素雞怎麼做好吃？
食材準備：素雞3兩，裏脊肉150克，青椒1個，胡蘿蔔半根，鹽，料酒，澱粉，五香粉，油適量。
方法步驟
1、將素雞切成大片，青椒和胡蘿蔔洗淨後切絲。
2、裏脊肉切絲，加入少許五香粉，澱粉，料酒醃製片刻。
3、炒鍋燒熱油倒入胡蘿蔔絲翻炒，然後倒入裏脊肉絲炒散；
4、接着倒入素雞片，翻炒均勻加入青椒絲，加少許水略煮。
5、收幹後加鹽調味即可出鍋。
