夏天是我喜歡的季節，雖然天氣炎熱時常還有雷雨，可我依舊還是很喜歡夏天，因為每到這個季節可以吃五彩繽紛的冰淇淋、可以去游泳、可以吃冰鎮的水果等等，真的是不知道該怎麼形容我有多喜歡夏天了，最重要的是進入夏天后還會有很多的蔬菜大量上市，比如土豆、冬瓜、扁豆、絲瓜、茄子、西紅柿等等，而在這麼多的蔬菜中，要説我最喜歡吃的一種，那莫過於絲瓜了，因為絲瓜不僅口感滑嫩、營養多，而且在這個盛夏時節，多吃一些絲瓜還可祛暑清心，醒脾開胃，最關鍵的是還便宜，平時的時候買上一斤也就2元左右，所以一到夏季絲瓜的季節我家的飯桌上總離不開它。7月，遇到這菜別放過，維生素C含量極高，常吃皮膚好，不懂可惜了。
絲瓜雖然看起來不起眼，而且價格還便宜，但是它的營養物質卻非常的高，絲瓜含有豐富的維生素C和水分，食用後不僅可用於抗壞血病以及預防人體各種維生素C的缺乏症，還能保護皮膚、可以祛斑美白，淡化黑色素，抑制黑色素的形成，淡化色斑，使皮膚更加的潔白、細嫩，是一種不可多得的美容蔬菜，因此不少人都稱絲瓜是“美人水”。此外絲瓜中所含有的B族維生素和皂甙類的物質，還具有健腦和強心的作用，對於大腦的發育有具有一定的積極作用。而且經常食用絲瓜還有增強免疫力和清熱涼血的功效。今天就用絲瓜為大家分享一道絲瓜炒蝦仁的製作方法，簡單快手，好吃又養顏，下面將詳細做法分享給大家。
絲瓜炒蝦仁
所用食材：絲瓜1條、活蝦適量、生薑1小塊、小葱1棵、啤酒1湯勺、胡椒粉1小勺、蒸魚豉油1勺、蠔油少許、植物油適量、雞精適量、澱粉適量。
製作方法：
第1步，把蝦線用牙籤挑除剝掉蝦殼，用菜刀在蝦背稍微劃一刀這樣方便入味，接着再將絲瓜用削皮刀把絲瓜的外皮削乾淨，然後切成自己想要的形狀。
第2步，把剝好的蝦仁放入碗中加入胡椒粉、啤酒、雞精、少許澱粉夠、再切一些生薑和小葱段一同放入用手抓勻後放置一旁醃製備用。
第3步，鍋內放入適量的植物油，把蝦仁倒入用小火把它煎炒至熟透後盛出控油待用。
第4步，把鍋洗淨，再次放入少許的植物油，接着切兩片生薑放入把它爆出香味以後撈除，然後倒入絲瓜，再淋入少許的水和蠔油把它炒軟。
第5步，絲瓜炒軟後倒入蝦仁，調入雞精、蒸魚豉油，然後用大火把它翻炒均勻。
第6步，待絲瓜完全炒熟透以後先不要急着盛出，準備一塊小碗加入少許的澱粉和水把它化開，然後把它淋入鍋中，邊淋炒翻炒，直至湯汁變濃稠絲瓜和蝦仁都充分裹上湯汁即可把它盛出，多加這一步可以使炒好的絲瓜吃起來口感更加滑嫩爽口。
夏天，碰到此菜我從不放過，2元一斤，常吃對皮膚好，別錯過！絲瓜是一道非常好的食材，大家在夏天的時候遇到一定不要錯過，三天兩頭吃一次，保護皮膚、淡化色斑，人更美了。