今天跟大家分享一個用雞蛋和豬肉搭配起來做成的美食，雞蛋肉餅。這個雞蛋肉餅的做法相當的簡單，不用發麪，也不用揉麪。做出來之後非常的美味，吃起來皮薄餡多，營養解饞，外皮酥脆，是一道非常值得你去自己親手做一下的美食。那麼接下來咱們就去看一下這道雞蛋肉餅的做法吧。
【雞蛋肉餅】
【製作食材】麪粉，食用鹽，豬肉，小葱，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用油，雞蛋
【製作步驟】
1、首先咱們的第1步還是要先準備各種需要用到的食材和調味料，先準備300克麪粉，三克食用鹽，一小塊豬肉，一根小葱，適量的五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用鹽，5個雞蛋。以上這些咱們要用到的食材和調味料都齊全了之後，就開始做這道皮薄餡多，營養解饞，外皮酥脆的雞蛋肉餅吧。
2、將咱們準備好的300克麪粉全部倒到一個空的大碗中，然後再向麪粉中加入三克食用鹽，加入食用鹽的目的，咱們也已經提到過好幾次了，是為了增加做出來麪食的筋性。然後先將麪粉和食用鹽攪拌均勻，攪拌均勻之後，咱們就開始和麪。
3、咱們和麪的時候用涼水就可以了，要邊加入涼水邊攪拌，這樣做可以掌握用水的量，不會加得太多，將面調成非常稀的糊狀就可以了。麪糊調好之後，咱們先把它放到一旁，再來處理一下其它的食材。
4、把準備好的一小塊豬肉先清洗乾淨，然後再給它切成小塊，切完之後剁成豬肉末，儘量剁得細一點，剁好之後放入一個大碗中。將咱們準備好的小葱清洗乾淨切成葱末，切完之後放到豬肉中，然後再加入適量的五香粉和胡椒粉，再加入適量的料酒，生抽和食用油，給它攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入一點點食用鹽，繼續攪拌均勻，攪拌均勻之後放到一旁醃製15分鐘。
5、餡料調好之後，咱們先烙一下面皮，舀一勺麪糊放到已經預熱的電餅鍋中，然後用刮板攤勻儘可能地攤的薄一點，等到底部烙制定型之後，咱們翻一下面，等到麪餅起泡之後就可以起鍋了，將所有的麪糊都煎成這樣的小麪餅。
6、取一張麪餅鋪在案板上，然後放入咱們調好的豬肉餡，豬肉餡圍成一個方形，中間要留下一個位置，然後打入一個咱們準備好的雞蛋先把麪餅，先上下對摺，然後再左右對摺，摺好之後一個雞蛋肉餅的生胚就做好了，將所有的麪皮都做成這樣的生胚。
7、電餅鍋中多倒一點食用油，然後把雞蛋肉餅放進去，上面也要刷一層油，然後蓋上蓋子煎到底部金黃之後翻一個面，多翻動幾下，大約10分鐘左右就熟了。然後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的雞蛋肉餅就做好了。
【小貼士】
1、調好的麪糊一定要稀一點，這樣做出來的餅子又薄，又嫩，又勁道。
2、在煎雞蛋肉餅的時候，火候要小一點，中小火就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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