大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
胡蘿蔔炒蘑菇是一道菜名，屬於家常菜。胡蘿蔔含有豐富的脂溶性維生素，對視神經細胞有很好的營養作用。把胡蘿蔔和平菇放在一起清炒。平菇略微沾染了胡蘿蔔的甜味，由此而掩蓋了平菇的草腥味；而胡蘿蔔沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚變成了清淡的鮮味。
平菇炒胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔1根、平菇75克、鹽適量、油適量。
做法：
1、食材：胡蘿蔔（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕開）
2、將將已清洗去皮的胡蘿蔔放在案板上切成片。
3、接着，將切好的胡蘿蔔下入清水鍋中焯開至熟撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入焯熟的胡蘿蔔和清洗好的平菇翻炒翻炒。
5、然後，加適量的鹽，調味炒勻即成。
小米椒炒牛肉的做法，牛肉有無數做法，經典就是任性地百搭，各種食材，各種做法，各種任性，就是因為好吃。
小米椒炒牛肉
材料：牛肉 朝天椒 白糖 料酒 澱粉 生粉 鹽 姜 蒜 味精 蠔油
做法：
1 牛肉洗淨，切大片，用刀背將牛肉片拍鬆軟，切成丁塊。
2 朝天椒洗淨，切小段。
3 牛肉塊加鹽、白糖、料酒、水澱粉、生粉拌勻醃漬10分鐘。（在這個時間可以先做其他菜）
4 熱鍋注油，倒入醃好的牛肉塊，用鍋勺拌勻。
5 炸約1分鐘斷生後撈出裝盤。
6 鍋留底油，倒入生薑片、蒜末煸炒香。
7 加入辣椒醬拌炒勻，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8 倒入炸好的牛肉塊，翻炒至熟透，加鹽、味精、蠔油翻炒入味，淋入少許芝麻油拌勻，倒入少許辣椒油翻炒勻，撒入葱花出鍋即成
豆腐羹是一道以豬腿絞肉和傳統板豆腐為主材料的菜餚。
豆腐羹
材料：內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香葱或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗
做法：
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末備用
2、雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花
3、生粉加入清水攪拌均勻備用
4、鍋內放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘
5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會
6、接着均勻的倒入之前兑好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌
7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上葱花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦
菠菜炒蝦仁是一道美食，製作原料主要有菠菜、蝦等。
菠菜蝦仁
食材：鮮蝦1盤、菠菜1盤、澱粉1小勺、料酒1小勺、油適量、鹽適量
做法：
1、鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製一下；
2、燒鍋水，加入點鹽和油；
3、將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出；
4、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁進去翻炒；
5、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒；
6、翻炒兩下後加鹽調味即可。
豬腰是一道營養豐富的食材，對於身體虛弱、陽氣虧損的人是大有好處。
水煮腰花
食材：豬腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒
做法：
1、腰花切好，用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精醃製；
2、葱切小段，蒜切成蓉，幹辣椒切小段，花椒洗淨瀝乾水；
3、起鍋熱油，爆香部分葱薑蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香；
4、加入適量開水燒開，放些雞精，可以嘗下湯的鹹淡，淡的話再加些鹽；
5、放入事先用鹽水浸泡過的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用；
6、把醃製的豬腰衝下水，放入沸騰的鍋中；
7、待水再次沸騰時，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中；
8、起鍋燒熱油，爆香餘下的葱薑蒜辣椒花椒，油開始冒青煙時關火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用。
沸騰魚片又稱水煮沸騰魚，是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。是近兩年出現的新品種，在四川、重慶等地流行。由魚和各種配料做成，沸騰魚端上桌，魚上的油脂呈沸滾狀，熱氣騰騰，視覺衝擊力特別強。
沸騰魚片
材料：魚，幹辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
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