看到相關部門發佈當地有序恢復正常生產生活秩序的通知，大家都興奮起來，在朋友圈相互轉發，第一件事情就是走出家門，前段時間空蕩蕩的馬路上小轎車、電動車、摩托車川流不息，去菜市場買了肉和菜，得做一頓餃子慶祝下。
餃子我國傳統食物，據記載是由張仲景首先發明的，距今有1800多年曆史，不僅僅是一種美味佳餚，更藴涵着中國文化，寄託着希冀和吉祥，表達着人們對美好生活的訴求與嚮往。
今天我用芹菜包餃子是有寓意的，“芹”代表“勤”，“菜”代表“財”，芹菜有勤勞、勤奮的意思，是對源源不斷物質財富的祈福，更是對務實勤勞的祝福，2020年過了一個難忘假期，新的開始更需要勤奮與務實，您的城市恢復正常生產生活後，也做一份慶祝下，我們都是一家人，身在不同城市，心卻連在一起，詳細做法分享如下。
——芹菜豬肉餃子——
【所需材料】
餃子皮、芹菜、豬肉、生薑、大葱、生抽、蠔油、雞精、鹽、花生油
【詳細做法】
1、豬肉用絞肉機絞成肉泥或者剁成肉餡，放在碗裏，加入葱末、生薑末、生抽、蠔油、雞精，朝一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘入味，這樣拌出來的肉餡味道非常好。
2、芹菜清洗乾淨切成丁，不要去掉，一起切碎放在肉餡碗裏，加鹽，放入花生油攪拌均勻，芹菜能夠吸收牛肉中的調味料，特香。
3、餃子皮自己和麪做，或者是去買現成的，我今天偷懶，買了現成餃子皮。拿起一個餃子皮放入肉餡，不能加太多，8分滿就可以，這樣包出來的餃子皮薄餡大，煮的時候不破皮。
4、全部包好後，鍋中水燒開，加入一小勺鹽，煮出來的餃子筋道，放入餃子，拿勺子輕輕的攪動，防止粘鍋，大火煮開後，倒半碗涼水進去，再次煮開，依次重複三次餃子即熟，撈出，搭配上自己喜歡吃的調味碟。
我配了一份純黃豆豆漿，植物性優質蛋白質食物的來源和豬肉裏面動物性優質蛋白質，二者能夠起到互補作用，提高蛋白質的生物價，增加利率，豆漿香味濃郁醇厚，妙招就是，黃豆在打豆漿之前需要提前浸泡至膨脹，打出來的豆漿味道更好。
芹菜豬肉餡餃子搭配的水果有聖女果、香蕉、不知火，整個套餐搭配下來，食材多樣，種類齊全，營養豐富，心情大好，一盤餃子居然沒吃夠。
還有很多工作人員奮鬥在一線，恢復正常生產生活的我們是幸福的，珍惜每一天！親愛的朋友們，你所在的城市恢復正常生產生活了嗎？歡迎在評論區分享留言。