這樣做的鮁魚肉質細嫩滋味醇厚，營養豐富操作簡單，一點也不復雜。
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，所以孩子多吃魚，促進身體的發育可以長高。魚肉是優質的蛋白質，吃了只有好處沒有壞處。
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，不過吃魚前後忌喝茶，食用鮁魚也應該選擇新鮮的，這樣不僅新鮮，還不會讓其''組織胺''就會釋放出來，不易清理。
現在的家長為了讓孩子聰明，提高記憶力，都想盡辦法買這種補品和那種補品。價格貴，效果不好。也就是説，多吃魚，魚富含不飽和脂肪酸，這對大腦發育非常重要。孩子們的記憶力可以增強，大腦也更靈活。
這樣做出的鮁魚肉質細嫩滋味醇厚，營養豐富操作簡單，一點也不復雜，鮮香美味趕緊試試吧。
【香煎鮁魚】
需要準備的調料：鮁魚、大葱、生薑、大蒜
需要準備的調料：料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、米醋
開始製作：
第一步、先將以上的食材和調料都準備好，將鮁魚清洗乾淨，去除內臟、腹內的黑膜，將其切成寬為三釐米左右的的段狀，放入盆中備用；
第二步、大葱切絲、生薑切絲、大蒜切片，放入鮁魚段中醃製，再加入少許精鹽、料酒、胡椒粉醃製三十分鐘左右；
第三步、將鮁魚段盆中的水分倒出，加上幹澱粉（醃製過後的魚段會出水，這水不能留，很腥所以倒掉最好）
第四步：糊上少許的幹澱粉，再魚段表面均勻的掛上一層；
第五步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油稍微多一點，燒至六成熱然後轉成小火，下入魚段煎制；
第六步：鮁魚段兩面煎至金黃色，加入葱薑蒜炒香，再加入精鹽、料酒、白糖、蠔油、米醋、雞精，加蓋小火燜上兩分鐘，出鍋裝盤；
這樣美味就做好了，這樣做鮁魚特別好吃，味道醇厚，煎制完畢直接烹汁，不加水燉，魚的鮮味鎖在魚肉內。煎一煎再燜上一燜，味道就很容易入味了，簡單美味的做法，喜歡的朋友趕緊去試試吧。
這樣做的鮁魚肉質細嫩滋味醇厚，營養豐富操作簡單，一點也不復雜。