很多夥伴應該都非常喜歡喝骨頭湯,骨頭湯不僅味道特別的鮮美,而且還非常的有營養。對於很多老年人和孩子來説,骨頭湯是很不錯的選擇。平時多喝一些骨頭湯的話,不僅對老年人的骨質疏鬆有好處,而且對孩子來説也非常的不錯。因為孩子正處於長個子的黃金時期,咱們給孩子多喝一些骨頭湯的話,非常有助於他們長個子,還能多補補鈣,可比吃鈣片管用多了。幾乎家家户户都會做骨頭湯,但是大家做骨頭湯的方法,都是不一樣的。很多人做出來的骨頭湯,湯根本就熬不白,也不知道是什麼原因。很多人都把這個現象歸咎於買回來的豬大骨質量不好,所以熬出來的湯才不白的。其實,並不是這個樣子的,主要是因為咱們在熬湯的時候,用錯了一個步驟,所以熬出來的湯才不白。
我小的時候,家裏就經常燉一些大骨頭湯。燉出來的大骨頭湯,真的非常的好吃,味道非常的香濃,而且湯非常的白,又非常的濃,讓人一看就非常的有食慾。不過,現在在外面喝的很多骨頭湯並不是這個樣子的,主要是因為很多人熬骨頭湯的步驟不一樣。今天,我就來給大家推薦一種把骨頭湯熬得既香濃又成奶白色的方法,大家一起來學習一下。
【食材】
豬大骨,白醋,料酒,生薑,脱脂奶粉,食用鹽,香葱
【做法】
1、把買回來的豬大骨用清水沖洗一遍,控幹水分,然後再豬大骨裏繼續加水,再加幾滴白醋,幾滴料酒攪拌一下,泡上半個鐘頭,以便去除豬大骨的腥味
2、把豬大骨撈出來放到鍋裏,再加入適量的清水,然後加入生薑片和香葱,開大火燒。等到鍋裏有浮沫的時候,把浮沫撇出來,繼續開大火燒
3、鍋裏的骨頭湯煮開之後,大火轉小火,然後加入適量的脱脂奶粉進去,以及適量的食用鹽,攪拌一下繼續煮,煮到湯汁開始變濃為止
4、基本上煮一個鐘頭就夠了,骨頭湯熬好之後,咱們可以加入一些其他喜歡吃的佐料進去,就可以開始享用味香湯濃的大骨頭湯了
【烹飪技巧】
1、大骨頭買回來一定要用白醋和料酒,加清水浸泡半個鐘頭,這樣子能夠去除腥味
2、咱們在熬湯的時候,可以加入適量的脱脂奶粉進去。很多人熬湯基本上都是直接焯水的,其實,直接焯水熬出來的湯一點都不白不濃,加入脱脂奶粉熬出來的湯非常白,非常濃,看上去就很誘人