剁椒炒雞蛋
食材：雞蛋3個、剁椒適量、香葱適量
做法：
1.香葱切成小葱花
2.雞蛋打在碗裏
3.加一點温水，充分打散
4.鍋裏放油，燒熱後，把打散的雞蛋倒入鍋裏煎成雙面金黃
5.用勺切割成小塊
6.加入適量的剁椒
7.翻炒均勻
8.把香葱下鍋，一起混合後完成裝盤
9.一起混合後完成裝盤
茭白炒肉
食材：黑豬裏脊肉200克、茭白150克、青、紅椒片各1個、雞蛋1枚、食鹽6克及澱粉、花生油、葱油、料酒、生薑、小葱各適量。
做法：
1.將茭白削去外皮，改刀切成柳葉片，放入沸水鍋中焯燙30秒撈起，用冷水沖涼，控水待用。裏脊肉切成片，先用清水漂洗15分鐘，再換清水漂洗一次，直至漂成銀白色，撈起、控水待用。青、紅椒、生薑切成菱形片，小葱切成長約2釐米葱段。
2.將適量薑片、食鹽、料酒加入肉片，抓拌均勻，醃製2分鐘，潷去醃汁，擇去薑片，加入蛋清、適量澱粉，抓勻上漿待用。
3.炒鍋放置到旺火上燒熱，放入花生油100克，調用中火，下入上漿的肉片，用筷子輕輕劃散，至肉片斷生，剷起、控油待用。
4.將炒鍋放置旺火上燒熱，放入適量花生油，下入薑片、葱段，熗出香味後，放入焯過水後的茭白片、青紅椒片、肉片，下入適量食鹽，淋入適量湯水，翻炒均勻，勾流水芡，撒上葱段，淋入葱油，即可出鍋。
炒肝尖
食材：豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.熱油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裏一定要快，否則澱粉會粘鍋）
3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。
4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點葱花做點綴