立秋了，農諺：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，可信嗎？

導讀：立秋了，農諺：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，可信嗎？

今年的立秋來的有點早，公曆的立秋時間相對固定，但農曆的立秋時間卻是變化不停的，有的年份會在農曆的六月，有的年份則是在農曆的七月，今年立秋是在農曆六月十八，按照民間的説法是早立秋。早立秋的天氣會比較的涼爽，氣温下降的很快，也被叫做早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛。立秋之後農田萬物都會有所變化，俗稱立秋十八天，寸草結籽。

農諺關於立秋之後的描述有很多，除了對於一些天氣變化描述之外，還有對於農作物生長的變化描述，其實有一句比較熟知的農諺叫做：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，從字面上很容易理解，意思就是説立秋之後菜園子裏面的茄子，吃起來就沒有那麼的好吃了，不但不好吃，而且還富含毒素，吃了對於身體不利，而絲瓜卻在立秋之後，反而會更好吃，對於身體也極為的有益，事實是不是這樣的呢?

秋敗茄子似毒藥：茄子果肉肥厚，鮮嫩可口，是大家所喜愛和經常食用的菜餚，尤其是嫩嫩的茄子製作方法諸多，吃起來爽滑可口，營養豐富，為什麼農諺卻説秋後的茄子似毒藥呢？其實是秋天之後的茄子，由於氣温開始下降，晝夜温差開始拉大距離，茄子的個頭大都長不大，別看個頭長不大，但裏面的籽粒卻頗多，也就是俗稱的老茄子，茄子籽粒變多變老之後，吃起來的果肉就沒有了那種鮮嫩的感覺，口感發肉。

落秧的茄子沒長開。這句老話也是對於立秋之後茄子的真實描述，立秋之後的茄子很難在長得開，個頭很小，口感很差，那麼究竟是不是似毒藥呢？其實這種説法是誇大的，立秋之後的茄子口感變差是存在的，也有説法是立秋之後茄子的龍葵素含量會很多，所以也就是等於含有一定的毒素，但其實這種含量是極少的，並不會形成似毒藥的作用，這樣的説法也只不過是農諺的一貫誇張比喻罷了。也有一些人還專門愛吃沒有長開的茄子，認為這樣的茄子反而韌性更佳。

秋敗絲瓜勝良藥：絲瓜更是大家喜聞樂見的瓜果蔬菜，在農村的庭院之中最為的多見，是農村牆頭上的一道風景線。絲瓜味道鮮美，清淡可口。是夏秋之際農村餐桌上的常客，之所以説秋後絲瓜勝良藥，是因為立秋之後晝夜温差加劇，這樣的氣候環境讓絲瓜的體內糖分積累的更多，吃起來口感更加的發甜，比夏季的絲瓜更好吃一些，除此之外，秋燥的到來，吃絲瓜則是去除秋燥的好蔬菜瓜果，所以農諺就把秋敗絲瓜比喻成為了勝似良藥。其實也是一種誇張的比喻。

秋後的絲瓜會逐漸的變老，有的絲瓜懸掛在很高的地方，村民並不會採摘，而是讓其慢慢的越長越大，最後外皮變黃，成為了老絲瓜，老絲瓜的用途可謂是多多，主要的作用是留種，老絲瓜裏面的絲瓜瓤，更是刷鍋洗碗的好材料，還可以製作成為鞋墊，澡巾等，作用是相當廣泛的，對於這句農諺你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。