小排
食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
做法：
1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去
2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉變色，放入青椒和鹽
5.翻炒至青椒變軟，加入葱段
6.撒入孜然粉即可起鍋
蜜香雞腿
材料：大雞腿1個，鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，玉米澱粉適量，食用油適量，葱薑蒜末適量
做法：
1.雞腿洗淨切塊。
2. 將雞塊放進保鮮袋，加入適量玉米澱粉，然後來回晃動保鮮袋，使澱粉均勻粘上雞腿塊。
3. 調汁。碗中加入鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺。
4. 不粘鍋放少許油，然後放入雞塊，中火煎至微金黃。油不要太多，因為雞肉還要出油，油太多容易外濺。
5. 中途翻面，煎至雞塊全部金黃。
6. 倒入調好的調味汁。蓋上鍋蓋小火燉大概10分鐘，待湯汁濃稠，中火收汁。
香辣牛肉麪
配料：牛肉400克，青菜1份，八角形1份，姜5份，香葉4份，糖10克，醬油1湯匙，料酒2湯匙，胡蘿蔔100克，鹽1克，辣椒5克，番茄醬（或番茄）10克，番茄沙司1湯匙，豆瓣醬1湯匙，中筋麪粉200克，植物油30克
做法
1、部分食材、牛肉切塊、各種香料裝入料盒裏面。
2、高壓鍋裏放水沒過牛肉。放入清洗過的料盒。蓋上蓋子，高壓鍋壓十五到二十分鐘。
3、時間到，牛肉熟透、胡蘿蔔和番茄切塊、炒鍋裏放油，小火煸炒番茄塊。
4、待番茄煸炒成醬狀放入豆瓣醬和番茄沙司，煮片刻。
5、將燉好的牛肉和一些肉湯放入鍋裏燉煮，然後放入胡蘿蔔塊，生抽、食鹽和冰糖。
6、燉到湯汁減少，盛出、麪粉加水、麪粉和成光滑麪糰，醒面二十分鐘。
7、不時撒手粉，將麪糰擀開成適當厚薄、利用擀麪杖將擀好的面片折成“Z”字。
8、切成適當的條狀、切好的麪條抖開，撒手粉。
9、鍋裏放水，麪條煮熟，盛出。將青菜燙熟、澆牛肉和肉湯。
小貼士
1牛肉可以先焯水後燉煮。 2豆瓣醬是鹹的，放鹽的時候要注意。 3手工麪條的面要和的硬一些。煮的時候水開即可撈出。
辣炒年糕
食材：年糕、青紅椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣醬、鹽、味精
做法
1、青紅椒切成塊；年糕提前用水泡開；洋葱切成絲備用
2、鍋中燒油，油熱之後加入葱蒜炒香，接着加入洋葱絲
3、炒至變軟後放入泡菜和辣醬翻炒一下後加適量的水
4、水開之後加入年糕煮一下，煮的時間不要太長，調入適量的鹽
5、水分變少之後加入青紅椒塊，調入味精快速翻炒均勻即可
炒黃瓜
材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜麪醬、味精、香油、葱、姜、澱粉
做法：
1.黃瓜洗淨，切成1釐米見方的小丁，用少許鹽醃漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。
2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入葱末、薑末、甜麪醬、醬油煸炒出醬香味。
3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。
8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。
10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。