很多人都喜歡吃虎皮青椒，虎皮青椒的口感特別的好。但是要想把虎皮青椒做的正宗好吃，以我做飯多年的經驗來看，我覺得虎皮青椒煎的比油炸的效果要好。話不多説，上乾貨。
虎皮青椒的做法。
先把青椒去蒂清洗乾淨，如果大的青椒可以從中間剪開。要橫着剪開，不要豎着剪開，要使青椒保持圓筒狀的。
鍋燒熱放油可以多放一點油。把清洗好的青椒控幹水分放在鍋中，然後轉入小火慢慢煎制。
用鍋鏟按着每個青椒在鍋底煎，看到青椒變色兒變軟，換另一個青椒，還這樣繼續小火慢煎。
就像這樣的有點皺皺的皮，發黃即為煎好了，之所以叫虎皮青椒，不是因為他皮皺皺的又黃黃的，所以稱之為虎皮青椒。
然後放點大蒜，炸一下，加鹽，胡椒，雞精，生抽 ，蠔油，醋是不能少的。翻炒均勻即可出鍋。
虎皮青椒之所以好吃，就是因為大蒜和醋的結合觸發了辣椒的辣，三種食材所結合的口味是無法替代的。