冬季，蘿蔔白菜可不吃，這菜別錯過，既是菜又是糧，細膩綿軟營養好。
最近，北方的氣温已經很低了，有的地方還開始下雪了，我們這裏又開啓了下雨模式，淅淅瀝瀝的小雨下了一整天，氣温也下降了不少，室內外的温差也比較大。我們除了要多穿一些衣服來抵禦嚴寒外，還要多吃些高熱量的食物，來幫助我們的身體獲取能量，迎接冬天的嚴寒。這些天，大街上到處可以看到小販賣蔬菜，有一種食物買的人還很多，很受歡迎，它就是芋頭。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，黏嫩爽口，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物，它的營養價值很豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。這種鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症，健脾養胃，增強人體的免疫功能。用芋頭做出的美食有多種多樣，今天，我給大家分享一款芋頭泥，操作非常簡單，但是味道卻很不簡單，我們一起來動手操作吧。
菜名 【芋頭泥】
主要食材：芋頭4個。
調味料：食用油1勺，食鹽少許，香葱1顆，大蒜1瓣，生抽1勺，味椒鹽少許，澱粉1小勺。
操作時長：20分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 芋頭蒸熟，把芋頭洗淨，放入蒸鍋蒸熟，這一步大概需要15分鐘。我是放在電飯煲上煮飯時一起蒸熟的。
第二步 搗爛，把蒸熟的芋頭取出來，稍微晾涼後，剝去外皮，加入一勺食鹽，用勺子把它搗爛成泥，搗得越細越好，我沒搗細，有點小塊，不過不影響口感。
第三步 倒扣出模， 準備一個差不多大小的盤子，蓋在上面，然後把它倒扣過來，芋頭泥就出來了。
第四步 調料汁，準備一把葱花，蒜末備用，碗中加入1小勺澱粉，生抽1勺，味椒鹽少許，再加入少許清水攪拌均勻。
第五步 勾芡，鍋中加入1勺食用油，油熱倒入葱花薑末炒出香味，然後倒入調好的料汁勾芡，煮至冒泡，即可關火。
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第六步 出鍋，把勾芡好的料汁淋在芋頭泥上，美味的芋頭泥就做好了，即可當菜吃，也可以當主食吃，我個人喜歡鹹口的芋頭，感覺比甜口的好吃。
第七步 成品圖，這道菜真的是細膩綿軟，鮮香美味，而且營養豐富，天冷吃點這鹼性食物，每天吃點賊養人，健脾益胃烏黑頭髮還能美容，女性朋友要多吃。
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----《温馨小提示》----
1 芋頭屬於一種發物，不建議易過敏者吃；芋頭中含有大量糖分，糖尿病人也不要吃。
2 芋頭不宜與香蕉同食。芋頭含澱粉較多，香蕉中含有豐富的纖維，二者同時食用，可能會導致腹脹。
3 芋頭比較適合淋巴結腫大、瘰癧、齲齒、便秘、乳腺增生等患者食用。
芋頭泥怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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