推薦6道適合中秋家宴做的硬菜，色香味俱全上桌倍有面兒，快收藏

中秋和國慶佳節如約而至，在這裏祝大家中秋節和國慶節日快樂，幸福團圓永安康！雙節來臨，一家人團聚在一起吃團圓飯是必不可少，你想好做什麼菜給家人們露一手呢？其實吃什麼都不是特別重要， 重要的是團圓的心情。 下面分享6道適合中秋家宴做的硬菜，有魚有肉，色香味俱全，上桌倍有面兒，快收藏吧。

【糖醋帶魚】

原料： 帶魚 薑片 澱粉 糖 醋 生抽 料酒 油鹽

製作：帶魚塊放入少許鹽、薑片和料酒等調味料拌均勻後醃製一下；帶魚進鍋前表面拍上層薄薄的澱粉；燒熱鍋放入適量的油， 放入帶魚進去煎炸，將帶魚雙面都炸至雙面金黃；烹入少許料酒和生抽， 加入薑片，加入糖和醋，放入水燉煮3分鐘；加入少許鹽調味，大火收汁，中間翻面以便雙面入味。

【茶樹菇豆腐泡煲】

原料： 五花肉 茶樹菇 豆腐泡 薑片 青蒜 生抽 料酒 澱粉 蠔油 油鹽

製作： 五花肉中加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下； 燒熱鍋放入適量的油， 放入五花肉片進鍋煸炒，煸炒至微微出油後加入少許料酒和薑片進鍋翻炒； 加入茶樹菇進去翻炒幾下，加入豆腐泡進去翻炒；加入生抽和蠔油翻炒均勻； 加入適量的水，燉煮5分鐘，加入適量的鹽等調味料， 大火收汁； 再出鍋前放入青蒜葉即可。

【黑椒金蒜炒牛柳】

原料： 牛柳 蒜 雞蛋 紅椒 黑椒汁 薑末 料酒 生抽 澱粉 油鹽

製作：牛柳中放入適量的鹽、薑末、澱粉和料酒等調味料； 放入半個蛋清抓勻後醃製一下； 熱鍋涼油，將蒜粒入鍋煸炒至蒜粒金黃後先盛出來；鍋中少許油，.將牛柳放入裏面煸炒至變色，放入金蒜進去翻炒； 加入黑椒 翻炒均勻；最後放入紅椒片， 翻炒兩下即可。

【蹄花燉土豆】

原料： 蹄花 土豆 冰糖 葱薑蒜 乾紅椒 生抽 老抽 高度白酒 八角 桂皮

花椒 1 油鹽

製作： 蹄花放入冷水鍋中焯一下， 加入少許薑片、花椒粒和高度白酒幫助去腥， 煮出血沫後沖洗乾淨； 熱鍋涼油將大料和薑片放入鍋中炒香，將蹄花放入電壓力鍋中翻炒；加入冰糖進去翻炒； 加入生抽、醬油和料酒翻炒均勻； 加入水，大火煮開氣壓閥叫後，轉為小火繼續燉煮十五分鐘；將土豆墊在鍋底；將蹄花和湯汁倒入鍋中，繼續燉煮十分鐘至土豆軟爛；大火收汁， 加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後表面撒上小葱末即可。

【紅棗蓮子雞湯】

原料： 土雞 紅棗 蓮子 薑片 鹽

製作：先將土雞塊温水下鍋焯一下，將雞塊放入電燉鍋中； 加入洗淨的蓮子米； 加入薑片和足量的水； 按下電燉鍋中煲雞湯的功能鍵；待時間還剩下20分鐘時加入紅棗； 9. 繼續燉煮到好， 再加入適量的鹽調味即可。

【藕條燜鴨腿】

原料： 鴨腿 蓮藕 青椒 薑片 冰糖 八角 香葉 桂皮 高度白酒 料酒 老抽 油鹽 量

製作： 將鴨腿肉冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒， 焯好後沖洗乾淨； 熱鍋涼油，下入鴨腿肉煸炒至微微出油脂，加入薑片、白糖和大料繼續翻炒兩下，烹入料酒和老抽繼續翻炒；加入沒過食材一半的水； 加蓋燜煮二十分鐘； 加入蓮藕條繼續加蓋燜煮五分鐘；加入鹽調味大火收汁； 汁收到差不多的時候加入青椒條翻炒均勻，待其變色後關火。