春天，綠油油的蔬菜成堆地在市場上，現在每次去買菜，都會一大堆地買回許多的蔬菜。其中每次都不會少的就要數菠菜了。菠菜的營養價值非常的高，菠菜中不僅含有胡蘿蔔素以及維生素a，有很好保護眼睛，預防夜盲症的作用。同時菠菜還含有大量的葉酸，能夠提高人體免疫力，促進大腦發育的功效。
“天然葉酸”被找到了，懷孕的女人要多吃點菠菜來補充足夠的葉酸，維持身體各項機能的正常運行。因為葉酸有利於胎兒大腦神經的發育，預防胎兒畸形。春天菠菜的味道最是鮮美，這個時候我們可以多食用它來補充葉酸的不足。
菠菜的食用方法非常的多，最為常見的有菠菜炒雞蛋，涼拌菠菜，吃起來都是非常的清爽可口，多汁又美味。今天教大家一個菠菜不一樣的做法，做法非常的簡單，味道卻非常的鮮美，而且營養也非常的豐富。這樣做出來的菠菜，不光是孕婦，大人小孩都特別的適合吃。在這道菜裏面，我還加入了適量的蝦皮，含鈣量非常的高，小孩子可以適當地吃一些，補充足夠的鈣，促進孩子骨骼發育，開春好長個。
菠菜還含有豐富的膳食纖維，水分含量也非常的高，而熱量卻很低，所以也是許多減肥愛好者喜歡選擇的食物之一。喜歡的朋友不妨花2分鐘學會了，常做來吃。
【菠菜蝦皮雞蛋湯】
一，食材：菠菜1把，雞蛋2個，蝦皮1小把，香葱2根，雞精少許，鹽少許，食用油適量。
二，菠菜蝦皮雞蛋湯的做法：
1.首先準備好所有的食材，將菠菜清洗乾淨後，切成段，雞蛋打入碗裏，攪散。香葱切成葱花備用。
2.起一鍋，裏面放入適量的食用油，然後把攪散的雞蛋液倒進去，煎成一個雞蛋薄餅。盛出來放涼後，再切成寬點的雞蛋條備用。
3.起一鍋，裏面放入適量的食用油，油燒熱後把葱花倒進去先翻炒出香味來，接着把蝦皮放進去，繼續翻炒出香味來。把菠菜段倒進去，翻炒至菠菜開始變軟。然後加入足量的清水，大火燒開後，蓋上蓋子，調成小火，繼續煮3分鐘左右。
4.時間到，揭開鍋蓋，把雞蛋條放進去，再放入適量的鹽和雞精，翻拌均勻，就可以出鍋了。
5.一道鮮香味美的菠菜蝦皮雞蛋湯就做好了，端上桌全家人都愛吃。春天小孩多吃也有很好的提高抵抗力，補鈣長個大高個。
小貼士：
今天為大家分享的這個菠菜蝦皮雞蛋湯的做法就結束了，非常的簡單。葉酸是人體非常重要的營養物質，尤其是懷孕時期的女性朋友，一定要補充足夠的葉酸，這樣小孩才能更加健康的發育，自身抵抗力也強，不易生病，小孩體質也更好哦。菠菜中還含有多種礦物質，包括鎂、鐵、鈣、磷、鋅等。是一種非常健康的綠色蔬菜，春天正是上市的時候，鮮美又多汁，一定不要錯過了。