七月份，天氣炎熱，許多植物都生長的很快，春季裏可以吃的蕨菜，刺苞菜，香椿都已經長成了老葉，可以吃花的野菜，也已經開花結籽了。
那麼七月份農村都有些什麼美味野菜可以食用呢？對於這個問題，作為雲南深山吃貨的我來説，太過於簡單了，因為我們雲南遍野都是野菜，採都採不完。
大山給了我資源，我有嘴，一張愛吃野菜的嘴，所以咱們山村裏所有能吃的，好吃的野菜都逃不出我的手掌心，都被我一一嚐了遍。
還有我們這裏有一優點，就是隻要一走出家門，可以吃的野菜都可垂手可得。不過，要好吃的野菜種類，還得挑上一挑。那麼，接下來我就給大家介紹幾種，我們當地七月份好吃的野菜吧！
馬齒莧
説起馬齒莧，相信許多人都認識，這種野菜生長在菜地邊，荒地裏。它的種子非常細小，又能安全越冬，次年氣候適宜，就會繁殖生長。
馬齒莧吃起來味兒有點酸，卻是無比的脆嫩。可以炒食，涼拌，還可以曬乾煮臘肉吃。七月份，雨水充足，馬齒莧多得惱人，農人連挖帶拔都難於除淨，如果你喜歡吃，不妨可以採些回家做菜吃。
蒲公英
七月份的蒲公英已經開花了，開花的蒲公英吃起來有點苦，但是最能清熱。蒲公英長在菜地，藕田水稻田邊，有水，濕潤的地方，都長得特別的鮮嫩。
只需將蒲公英連根採來，把花朵掐掉，根切除。然後把根洗淨曬乾備用，心火旺的時候當茶飲。葉子切細可以煎雞蛋，或者煮湯喝，若是結籽的花朵乾燥後還可以撒在花盆裏，那麼你就可以收穫整盆的蒲公英。
革命菜
你一聽這名字，心想這必定是和革命有關的一種野菜吧！除了此名，還有的人把它叫做民國菜的。據説這種菜，我奶奶她們那一輩吃的較多。
這種菜其實聞起來有一股清香味，長在田邊，荒地裏較多。它的種子就像蒲公英一樣會飛，地裏只要長了一棵，來年就會長出一大片。
這種野菜和茼蒿有點相似，吃起來味道也有點像，革命菜一般都是焯水以後涼拌，裏面放入搗碎的生大蒜和新鮮小米辣，清香中透着辣味，十分爽口。
臭菜
這種野菜只有我們南方的人才可以吃到，因為它需要的生長環境是濕熱，多雨的地方，譬如説山箐溝，荒地邊等。由於人們喜歡食用，現在有許多的農人都移植栽培在荒地邊。
臭菜全植長有倒鈎刺，食用的部分僅僅是嫩葉尖，把它掐來後，可以煎蛋，蒸蛋，還可以涼拌吃，味道真的是奇臭無比，可是吃到嘴裏卻無比的香甜。這種野菜在春季最好吃，夏季生長快，嫩尖多，收採時間短。
野生菌
野生菌是我們雲南的特色野菜，這段時間山上的野生菌都出了，品種多樣，味道鮮美。不過這道野菜，無論是上山撿還是做菜吃，都要有一定的經驗。
怎麼説呢？原因一是撿時不容易獲得，二是炒不熟容易中毒。但這美味的東西誰都愛，而且我們雲南人愛的要命，所以七月份，人們都詼諧的稱之為試毒大會。
總之，各個地方有各個地方的植物，我説的這些野菜，不一定別的地方就有，別的地方有的，我們這裏也許也沒有。好不好吃，要自己品嚐過才知道。
現在是七月中旬，花已謝，果還青，能當野菜食用的只有這些綠葉野菜和菌子了，相對來説，我們雲南的野菜品種還算是比較豐富的了。
除了以上介紹的這些，當然還有許多，譬如，包飯坨兒，小木通，刺五加，苦果，苦馬菜，小蕁麻等等，在這裏我就不一一介紹了，如果你還想了解我們當地更多的野菜，你好奇，我有貨，何不來個關注。
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