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1.【內末燉豆角】
所需食材：豆角300克，肉餡200克，鹽2克，老抽2勺，生抽1勺，八角1粒，葱花適量，熱水適量
做法：
1.豆角擇好洗淨，掰成小段備用。
2.鍋中放入適量的食用油，油熱放入八角和葱花煸香。再倒入肉餡翻炒至肉色變白至焦黃。
3.待肉餡完全變色，倒入豆角，加入少量熱水，小火慢燉。
4.加入鹽，醬油和生抽，翻炒勻。
5.繼續小火，燉至豆角變軟成熟出鍋。如果期間水不夠加些水，但要一點一點加，加多了會有煮的感覺，味道就不香了。
2.【澆汁兒豆腐丸子】
所需食材：
北豆腐1塊，菠菜1把，胡蘿蔔半根，水發木耳5朵，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，麪粉適量
做法：
1.準北豆腐，胡蘿蔔去皮切成丁，菠菜焯好切成小段備用。
2.把豆腐放保鮮袋中捏碎，也可以放碗中搗碎。
3.豆腐中依次加入胡蘿蔔碎，菠菜段，木耳碎，鹽，麪粉拌勻。麪粉的量不用太多，只是為了讓豆腐粘合得更好。
4.取一塊豆腐，揉成球，大小可以自己決定，但也不要過大。
5.鍋中放適量的水，水開後把丸子放蒸鍋中蒸8分鐘即可出鍋。
6.在蒸丸子的同時，另起鍋，鍋中倒適量的清水，再加入生抽和蠔油煮沸，淋入水澱粉勾芡，可以讓顏色更鮮亮。最後澆到蒸好的丸子上面就好了。
3.【魚香日本豆腐】
所需食材：
日本豆腐，水發木耳，胡蘿蔔，剁椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺，蒜末，薑絲適量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的話容易碎掉。胡蘿蔔和水發木耳切絲或者片都可以。
2.將切好的日本豆腐放到玉米澱粉中，裹上一層澱粉。
3.將裹好澱粉的日本豆腐中煎至表面成一層硬皮，盛出。
4.鍋中放油，油熱放入蒜末，薑絲煸香。
5.調碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
6.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，然後倒入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻，再倒入調好的碗汁，翻炒勻。待湯汁變濃稠些，倒入日本豆腐炒勻出鍋。
4.【焦溜丸子】
所需食材：
五花肉餡300克，鹽1克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，葱薑蒜末適量，黃瓜1根，木耳10朵左右
做法：
1.肉餡中加入1克鹽，葱薑蒜末，麪包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴。
2.將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。
3.調碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，葱薑蒜末適量調成汁。
4.鍋中放入適量的油，油温6成熱時，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。撈出瀝油。外焦裏嫩。到這步其實就是幹炸丸子。
5.鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒放入丸子煸炒，倒入碗汁炒勻出鍋。
5.【醋溜西葫蘆】
所需食材:
西葫蘆1根，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，幹辣椒適量，澱粉適量
做法:
1.西葫蘆洗淨，切成滾刀塊或者切片也可以。
2.碗中加入鹽，生抽，白糖，醋和澱粉調勻。
3.鍋中放油，油熱後放入幹辣椒段，煸出香味。倒入西葫蘆塊翻炒勻。這一步炒到西葫蘆變色半熟。
5.倒入調好的碗汁，炒勻收汁出鍋就可以了。
6.【蒜蓉絲瓜】
所需食材：
絲瓜2根，彩椒半個，大蒜適量，葱花適量，鹽2克，生抽適量
做法：
1.絲瓜颳去表皮備用，彩椒洗淨備用。如果沒有彩椒也可以用柿子椒或者不放。大蒜剝皮拍碎。
2.絲瓜和彩椒都切成丁。
3.鍋中放適量的食用油，油熱放葱花熗鍋，先倒入絲瓜丁翻炒。
4.加入鹽和生抽炒勻，這時候放鹽和生抽，可以幫助讓絲瓜熟得快。倒入彩椒丁翻炒均勻。
5.最後倒入蒜末翻炒，這個時間根據個人口味調整，想讓蒜有點辣味，就少炒會兒，不想吃辣味就多炒會，炒好出鍋。
7.【蒸菜糰子】
所需食材：
豇豆200克，胡蘿蔔半根，麪粉2把，玉米粉2把，鹽1克
做法：
1.豇豆洗淨，儘可能切碎一些。胡蘿蔔去皮擦成絲，然後倒入豇豆中，再加1克鹽拌勻。
2.用手抓2把麪粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌勻。
3.加入適量的清水，用筷子攪勻。水要一點一點倒，不要太多，讓菜和麪粉和到一起能成團就可以。
4.取適量的菜糊，揉成菜糰子放進籠屜。我做的乒乓球大小。如果揉的過程中粘手，可以在手上蘸點清水再揉。
5.揉好的菜糰子放時蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右就熟了。
8.【涼拌三絲】
所需食材：
土豆1個，胡蘿蔔1根，柿子椒1個，生抽2勺，鹽1克，蒜末適量
做法：
1.土豆和胡蘿蔔洗淨，去皮，刮成細絲。柿子椒也刮絲。刀工好也切絲。土豆絲放清水中淘洗兩遍去除表面的澱粉。
2.煮鍋中放適量的水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲和柿子椒絲，焯半分鐘左右。柿子椒絲頭出鍋再放，稍微遇熱即可。
3.將焯好的三絲撈出放涼水中過涼。撈出備用。
4.炒鍋中放適量的食用油，油熱後倒入蒜末煸炒幾下就關火，倒入生抽和鹽拌勻。
5.將蒜香汁倒入三絲中拌勻就可以啦。
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