對於很多吃貨們來説，不管是包子，餡餅最重要的是什麼呢？沒錯，就是肉餡，餡料的好壞決定着這個食物的口感，在空閒時間裏如果我們能夠自己做出想要味道的餡料，那麼這樣既能滿足自己的味覺也能保護自己的身體健康，畢竟現在外面的食品添加劑各色各樣。那麼今天我們就開介紹如何更好的添加調料是餡料更加好吃，這裏我們就必然要説到三種水了。
第一就是青椒水，青椒水的香味比紅花椒的香味重些，放入到肉餡裏面，不僅能增加肉餡香味，還可以去除異味，比如肉腥味等。它的製作方法也是很簡單的，首先將辣椒洗乾淨，再用温水泡一會，這個時間一定要長一些不能太短，然後我們將它撈出留下水就行了。那麼如果有一些腥味該怎麼辦呢，那就是我們第二種葱姜水。首先將葱，姜洗乾淨，我們需要把大葱切成小段，姜切成小片，也要放到温水中，一段時間以後這樣就得到了我們想要的葱姜水。
第三種也是不經常使用的一種，香葉甘草水。首先將香葉，甘草處理乾淨，再放到50温水當中，與前兩種大同小異，我們留下所浸泡所得的水。這就是我們要用到的香葉甘草水了。接下來就是我們最重要的步驟了，製作餡料，製作餡料的過程其實並不複雜，但是要是做出好吃美味的便有些困難。
首先我們將準備好的白菜洗乾淨，一定要切成碎末，然後再往裏面加入適量的食鹽，醃製，再把白菜和豬肉，香葉甘草水，青花椒水，葱姜水，一些必不可少的調料全部放到一個鍋中。進行一系列的攪拌。最後我們再往裏面加入適量的油，這樣會讓口感更加好吃，這樣具有美味口感肉餡就製作完成了。
其實説起這製作的秘訣還是三種水，所以不管拌什麼肉餡，香葉甘草水，青花椒水，葱姜水，這3種水都是必須的，缺少一種都不會出來好吃的肉餡，如果你沒有加入這三種水相信最後的餡料也會缺少味道，而且最後的菜品裏也會有肉的腥味，好啦今天就是我們要分享的製作好吃肉餡的方法，相信大家已經學到了精髓吧，還在等什麼呢，趕快動手製作吧。