很多人都愛吃魚，魚高蛋白低脂肪，營養豐富，肉質細嫩，常吃既能強健身體，又能增強免疫力，是一種經濟滋補的食材。最近這幾年肉價蹭蹭漲，因此買豬肉的頻率明顯減少， 而魚肉則常出現在我家的餐桌上。 對於草魚大家都很熟悉，是我們經常吃的魚一種，才六、七元一斤，比起三十幾元的豬肉價格來説，非常親民，我家幾乎天天都會買來吃。 冬天進補吃牛羊肉不如多吃它，好吃不貴，我家每週吃四，五次，回回都光盤。
今天就買了一條八斤多的草魚， 這麼大的魚對於一家三口肯定是吃不完了，讓攤主幫我處理後再分成小塊，先將魚頭和魚尾一起燉煮豆腐來吃； 再將魚塊分別包裝在小袋中，平時就可以按照家人所需的量取出小袋來烹飪，這樣製作起來方便又省事。
作為上班族，平時下班回家做飯時間有限，拿出一包草魚塊做道“香辣豆豉燒魚塊”做法簡單又快手，無需長時間的醃漬，直接下鍋烹飪，鮮香美味又下飯。這道菜做起來其實很簡單，把草魚塊煎好加入姜和豆豉醬炒香，烹飪少許生抽和料酒，燜煮入味，再加鹽調味即可出鍋。這菜5分鐘就能上桌，燒好的魚塊香辣鮮嫩，好吃又營養，開胃又下飯，是道美味的家常菜。天冷，要多做這菜給老人孩子吃，營養又美味，強健身體增強抵抗力。 下面就來手把手教你做地道的“香辣豆豉燒魚塊”的具體做法吧。
【香辣豆豉燒魚塊】
原料： 草魚塊 1盤 香辣豆豉醬 1大勺 薑末 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，下入魚塊進鍋去煎； 3. 將魚塊煎至雙面金黃後烹入適量的料酒； 4. 再烹入適量的生抽；5. 加入1勺香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻，加入少許水燉煮3分鐘； 6. 最後加入少許鹽調味，大火收汁；
7. 盛入盤中，撒上葱花。
小貼士：1. 先將魚塊雙面煎至金黃，既定型又易入味； 2. 煎好的魚塊加入料酒、生抽、香辣豆豉醬和少許水燉煮3分鐘； 3. 最後加入鹽調味，大火收汁即可。
