楠木軒

什錦炒飯的12種做法,食材豐富,營養全面,保證孩子愛吃~

由 合永順 發佈於 美食

揚州炒飯、西紅柿炒飯、培根炒飯......

炒飯方便省事,食材豐富

光聞味道就讓人覺得香噴噴!

今天教大家12種什錦炒飯的做法

快來get~

什錦炒飯

食材

隔夜剩米飯適量、雞蛋適量、火腿腸適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、葱碎適量。

做法

1、把火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。

2、雞蛋打撒備用。

3、鍋中放油,燒熱,把雞蛋炒成碎丁盛出。

4、鍋中加油,爆香葱碎,倒入胡蘿蔔碎翻,炒出紅油。

5、倒入剩米飯,在米飯上均勻的撒上鹽,繼續翻炒至米飯鬆散。

6、加入炒好的雞蛋碎,繼續翻炒。

7、加入火腿丁和黃瓜丁,翻炒均勻即可。

什錦蛋炒飯

食材

米飯250g、雞蛋100g、黃瓜70g、胡蘿蔔50g、火腿腸1根、油適量、鹽適量。

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切小丁,火腿腸切小丁。

2、雞蛋加少許鹽、水順時針方向打散,打勻。

3、中火燒熱鍋中油,燒至6成熱時放入蛋液,邊加熱邊攪炒,炒碎盛出。

4、鍋中留底油,放入胡蘿蔔、火腿腸翻炒片刻。

5、放入米飯翻炒,炒至飯粒鬆散。

6、放入黃瓜翻炒片刻,放入雞蛋大火合炒3分鐘。

7、加入鹽、攪拌均勻即可。

什錦牛丸丁炒飯

食材

白飯400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1個、青椒1個、幹香菇5只、雞蛋2個、火腿1片、蒜片2片、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、沙茶醬適量、植物油適量、香麻油適量。

做法

1、將青椒,番茄,火腿,牛肉丸切小丁,蒜片壓成蒜泥,幹香菇切粒入油爆香後盛出備用。

2、鍋中少許油磕入雞蛋用鍋鏟攪散。

3、攪散熟了後的雞蛋盛出備用。

4、鍋中倒入油加入蒜泥爆香,把牛丸丁香菇一起下鍋翻炒。

5、翻炒片刻後加入一勺沙茶醬。

6、將火腿,青椒,番茄,雞蛋全部倒入,調入鹽,雞精快速翻炒均勻。

7、把白飯全部倒入,快速翻炒至白飯與配料全部均勻。

8、調入生抽上色,加入胡椒粉。

9、最後加入少許香麻油即可出鍋。

什錦海鮮炒飯

食材

各種海鮮100g、剩米飯1碗、幹瑤柱6顆、雞蛋1個、蘑菇1個、洋葱半個、玉米粒適量、橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、烤肉醬適量。

做法

1、乾的瑤柱要提前20分鐘用熱水泡一下。海鮮用鹽,胡椒粉,料酒和白糖醃製一下。剩米飯要用勺子拌松。

2、雞蛋攪散,加適量鹽。

3、熱鍋下油,雞蛋液攤成薄薄的蛋皮。盛出。

4、晾涼的蛋皮切絲備用,洋葱切小丁,蘑菇切片。

5、熱鍋下油,下葱白煸香後,下海鮮炒至變色即盛出。

6、另起鍋,熱油,下洋葱煸炒。

7、炒至微微發黃的時候把瑤柱粒也加進去一同炒出香味。

8、加入米飯,翻炒片刻後倒入玉米和蘑菇。

9、炒的過程可以倒入適量泡瑤柱的水,倒入一勺生抽,加入一勺烤肉醬。

10、加鹽最後調味一下。再磨入黑胡椒碎。

11、吃的時候撒上蛋皮絲和葱花。

香菇土豆什錦蛋炒飯

食材

雞蛋三顆、土豆一顆、玉米粒少許、剩米飯一碗、青椒一顆、榨菜一小袋、幹香菇五顆、胡蘿蔔一小截、料酒少許、豆豉少許、糖一點、菜籽油適量、葱白一段、鹽少許、小葱少許。

做法

1、葱白洗淨,小葱擇好洗淨,姜去皮洗淨,青椒去蒂去籽洗淨,胡蘿蔔土豆削皮洗淨,玉米粒解凍,幹香菇泡發好。

2、葱白切末,青椒、胡蘿蔔、土豆切小塊,備用。

3、小葱切末,榨菜切粒,香菇切粒,備用。

4、雞蛋兩顆,打進深碗,用打蛋器打散,加入一點料酒一點白糖一點温水,攪拌均勻。

5、熱鍋冷油,油温熱,下蛋液滑炒,炒成鬆軟喧騰的炒蛋,盛出備用。

6、如鍋中底油不夠可再加少許食用油,加入幹豆豉,煸香。

7、加入葱白,煸香,加入香菇粒,煸炒,加入土豆粒,中火翻炒兩分鐘。

8、加入胡蘿蔔翻炒,依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒,翻炒均勻。

9、加入適量食鹽,按正常菜鹹淡就可以,炒飯不要吃得太鹹,等加入米飯鹹淡就正好了。翻炒均勻盛出備用。

10、剩米飯一碗,加入一顆生雞蛋,帶上一次性手套,用手混合蛋液將米飯粒捏散與蛋液拌勻。剩米飯放在冰箱兩天了,比較幹,怕炒出來太硬,故如此操作。

11、鍋中底油即可,如不夠可再加一點食用油,加入蛋液裹米飯,翻炒,要有點耐心,炒到米粒顆顆分明。

12、將炒好的菜加入米飯中,翻炒均勻。

13、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,撒上葱花,翻炒均勻,即可出鍋。

茄汁什錦炒飯

食材

剩米飯1碗、雞蛋2個、青椒1個、胡蘿蔔50g、洋葱50g、熟玉米粒30g、熟豌豆30g、滑子菇50g、番茄醬30g、鹽3g、特級醬油10g。

做法

1、雞蛋用油煎好後盛出備用。蛋倒入鍋中後要用筷子快速滑炒,這樣炒出來的直接就是雞蛋穗,而且很嫩。

2、鍋中再放油把胡蘿蔔炒至變色後下入滑子菇再炒一分鐘。

3、把米飯下入,中小火把米飯炒散。

4、把雞蛋下入,加少許的特級醬油。

5、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入,加適量的鹽。

6、加番茄醬,翻炒均勻即可。

什錦炒飯

食材

隔夜飯1碗、青椒1個、紅辣椒1個、胡蘿蔔1段、雞蛋1個、烤腸2個、鹽3克。

做法

1、青紅椒、胡蘿蔔切丁,烤腸切片備用。

2、雞蛋磕入碗中。

3、鍋中加適量油燒熱,下入打撒的雞蛋迅速翻炒成雞蛋碎。

4、下入胡蘿蔔丁和烤腸片,炒至胡蘿蔔斷生。

5、加入青紅椒丁翻炒均勻。

6、加入米飯和少許鹽繼續翻炒片刻即可。

泡菜土豆什錦炒飯

食材

米飯1碗、土豆1個、香菇適量、泡菜適量、黃瓜1小根、洋葱半個、甜豌豆半碗、食用油20ml、鹽3g、糖3g、黑胡椒粉適量。

做法

1、香菇飛水,沸水中加點鹽,焯燙幾分鐘後撈出瀝水待用。

2、土豆、香菇、黃瓜、洋葱均切細丁。黃瓜用少許鹽醃下。

3、泡菜切小塊。

4、熱鍋倒食用油,先下洋葱粒爆香。

5、然後入香菇,油爆過香菇味道才能出來。

6、下土豆丁,翻炒至土豆熟。

7、米飯倒入,炒散均勻,泡菜入,翻炒均勻。

8、最後放甜豌豆和黃瓜丁,放鹽炒勻即可。

蔬菜什錦炒飯

食材

米飯適量、蓮花白適量、胡蘿蔔適量、土雞蛋適量、鹽適量。

做法

1、胡蘿蔔適量,切成絲。

2、蓮花白適量切成絲。

3、油鍋燒熱,雞蛋調入鍋裏,雞蛋炒成蛋餅狀。

4、放入蓮花白絲和胡蘿蔔絲。

5、放入米飯。大火炒3分鐘,起鍋前放適量的鹽。

培根什錦炒飯

食材

米飯1碗、培根適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、玉米適量、洋葱適量。

做法

1、把玉米和青豆放湯鍋裏煮熟備用。

2、放切好的培根丁炒香。

3、加入胡蘿蔔炒軟。

4、加入煮好的青豆和玉米。

5、加入黃瓜和米飯,翻炒均勻,調入鹽和生抽。

臘味什錦炒飯

食材

剩米飯一碗、黃瓜少半條、胡蘿蔔少半根、葱頭20克、水分木耳30克、雞蛋一枚、葱適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。

做法

1、臘腸和葱頭切片備用。

2、黃瓜、葱頭、胡蘿蔔都切成丁,木耳切成和黃瓜一樣大小。

3、先放一點點油把臘腸煎熟備用。

4、炒鍋熱鍋涼油,雞蛋打散油熱放入雞蛋炒散備用。

5、然後鍋內底油少許放入葱煸香。

6、然後放入木耳翻炒,在放入木耳翻炒,然後放入葱頭翻炒。

7、在放入米飯翻炒,米飯炒熱炒散後放入雞蛋翻炒。

8、炒勻即可放入黃瓜丁翻炒。

9、然後放入鹽和雞精調味後放入臘腸即可。

什錦包菜炒飯

食材

包菜適量、胡蘿蔔適量、尖椒適量、雞蛋適量、米飯適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、先把圓白菜洗淨切成細絲。

2、把胡蘿蔔切成細絲,尖椒切成圈狀即可。

3、在碗中打兩個雞蛋,把雞蛋上鍋小火炒碎,5盛出備用。

4、鍋中倒少許底油,先煸炒胡蘿蔔絲,下入葱末。

5、再下入尖椒,下入圓白菜絲,翻炒均勻後烹入少許料酒。

6、繼續烹入少許生抽。

7、然後把米飯倒入與菜炒勻,不停的翻炒直到沒有米飯結塊兒。

8、下入炒好的雞蛋碎炒勻,出鍋前放入少許鹽即可。