夏天吃它，比吃薑更好，清爽細膩，富含維生素，老人孩子要多吃！
俗話説，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，夏天吃薑提升陽氣，已經是一個老生常談的營養常識了，但是你知道嗎，夏天裏還有一個菜，比生薑更養生，不論男人還是女人，都非常適合吃，而且這菜只有夏天才有，季節性非常強，所以要吃得趁早了！
美美今天給大家帶來的這個菜，大家肯定不會陌生，這幾天正大量上市呢，它就是豇豆。
豇豆是豆角的一種，它與其他豆角最大的區別就是長度不同，它的長度多在五十釐米左右，而其他的豆角的長度卻只有十釐米左右。另外豇豆與豆角的成熟時間不同，豇豆只有夏天時成熟，而其他豆角成熟的時間卻不固定。
長豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無毒，可以入脾經和胃經，能健脾補腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預防作用。
夏天吃豇豆，能促進消化緩解便秘，因為豇豆的膳食纖維含量特別高，人們食用以後，既能促進消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進人體內垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時間，對便秘有非常好的緩解作用。
豇豆的熱量和糖分都很低，膳食纖維的含量比較高，食用豇豆以後能出現明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與淘汰，既不會讓身體出現肥胖，也不會讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人羣食用，堅持長期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
豇豆的維生素含量特別糕，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，能提高身體的抗病能力，也能保護眼睛預防視下降。所以用眼比較多的人一定要多吃。
最近美美正好在減肥，於是天天用豇豆做窩窩頭吃，飽腹感非常棒，每天早餐吃幾個豆角窩頭，再配上一杯牛奶和雞蛋，一上午都精力充足呢！才吃了3天，明顯感覺腰肢變細了，小肚子也明顯地小了很多，每天的排便時間特別準時，長期的便秘都消失啦！
如果您也有便秘、大肚子的現象，那就一定要試試這個窩窩頭哦，做法簡單味道好，錯過太可惜了。
【豆角窩頭】
主料 長豆角200克 胡蘿蔔半根 麪粉20克
輔料 蛋黃醬適量 十三香適量 蠔油適量 鹼1克
做法：
食材都準備好，為了減少油脂和鹽分的攝入，配窩窩頭我就用了德國冠利的蛋黃醬，清爽低脂。如果沒有的話，大家可以自己炒些下飯菜搭配，其實空口吃味道也不錯呢，畢竟麪粉的量特別少，吃的全是蔬菜。
豆角先清洗乾淨去掉頭尾，水燒開加入一勺鹽，一勺食用油，放入豆角焯水2分鐘。
焯好水的豆角放入涼水中投涼 ，這樣顏色更碧綠 ，不燙手的時候把豆角撈出來，切成末，胡蘿蔔也切成細細的末。
將豆角末和胡蘿蔔末倒入盆中，加入1克的食用鹼，攪拌均勻使顏色更碧綠，加入鹽，十三香，蠔油，攪拌均勻醃製十分鐘 。
豆角醃好後，分次少量加入麪粉攪拌均勻 ，然後抓一抓 ，抓成能夠抱團比較緊實的狀態即可。
然後將食材分別團成乒乓球大小，用拇指在中間旋一個小窩窩，做成窩窩頭的樣子。
將做好的窩窩頭放入刷了油的盆中，水開上鍋，大火蒸十分鐘 即可，吃的時候配上蛋黃醬，一口一個簡直太好吃了。
小貼士：
這個方子。主要是為了減肥和補充維生素，所以豆角的量比較多，麪粉只放了一點點，主要是起到粘連的作用，如果第一次做不太好操作的話，將麪粉稍微多放一點就更省事了。
事先用力將豆角麪糰捏緊，這樣就不容易散開了，操作的時候如果很粘手的話，可以帶上手套就能很好地解決這個問題。
鹼不要放太多，加鹼的主要作用是讓豆角顏色更鮮豔。
這道好吃又簡單的豆角窩窩頭您學會了嗎？夏天炎熱，常常食慾不佳，將普通的食材換個方式做出來，能解決吃飯的難題哦，好吃又健康，多吃還能減肥！如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！