鴨肉，不知道你們都喜歡怎麼吃！又或者很少吃？其實鴨肉屬於寒性食材，偶爾吃吃清熱降火還是蠻不錯的，它的吃法有很多，比如常見的就有烤鴨和啤酒鴨等，做法不同，味道不同。廣東人喜歡喝湯，因此鴨肉在廣東也會拿來煲湯喝，其實如果你們有喝過的話，相信你們都知道，鴨肉湯其實味道很讚的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個鴨肉湯的做法【冬瓜老鴨湯】，這道湯清甜可口，清熱降火，喜歡喝湯或者吃鴨肉的朋友們，都可以試試看！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：老鴨半隻，冬瓜750克，生薑1塊，胡椒粉1湯匙，食鹽2茶匙，料酒2湯匙
第一步：將買回來的鴨肉清洗乾淨，然後控幹水分，剁成均勻大小的小塊，再冷水下鍋，放入一些生薑的邊角料，加入2湯匙料酒，煮開給鴨肉焯一下水，水開後撇去浮沫，再煮2分鐘，然後撈出來，放清水裏面把上面的血沫沖洗乾淨！
第二步：準備一個大湯鍋，放入洗淨後的鴨肉，然後放入薑片，再加入1湯匙胡椒粉，加入比鴨肉多2倍的清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火先煲1個小時，將鴨肉的營養煲出來。
第三步：等湯煲得差不多時，把蓋子打開，放入切好的冬瓜，然後蓋上蓋子，再煲20分鐘，煲好之後加鹽調味即可。
這樣一道營養美味，做法簡單的【冬瓜老鴨湯】就製作完成了，這道湯清熱降火，喝了滋心潤肺，喜歡喝湯的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【冬瓜老鴨湯】就分享到這裏，如果你在閲讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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