土豆是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃土豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以保護腸胃。土豆的做法有很多，可以炒着吃，還能夠燉着吃，大家知道吃土豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
土豆的功效
1.減肥
我們要知道土豆的熱量非常低，一般來説它低於其他的穀類主糧，所以説土豆是一種可以替代主食的減肥食物，脂肪含量低，也是糧食中脂肪含量比較低的一種，每天食用土豆，既可以填飽肚子，還能夠幫助人們降低脂肪的攝入量，從而達到減肥的效果。
2.抗衰老
適當的吃土豆能夠抗衰老，主要是因為它當中含有維生素種類豐富，像是有維生素C，維生素B1，維生素B2，維生素E等等，並且在土豆中也含有豐富的微量元素以及優質的纖維素，這些物質對身體非常好，平時適當的一點土豆能夠抗衰老。
3.保護腸胃
經常吃土豆能夠有效的保護腸胃，主要是因為它當中含有優質的纖維素，這個物質到了腸胃中不會產生刺激作用，能夠減少胃酸的分泌，所以在平時經常吃土豆，能夠促進脾胃的消化功能，土豆中含有的膳食纖維含量高，能夠預防便秘。
4.養顏美容
土豆的養顏美容效果除了吃以外，還體現在外敷上，想眼睛浮腫或者黑眼圈重的時候，可以切片土豆敷在眼部，能夠淡化黑眼圈，減少細紋。新鮮的土豆汁液敷在臉上，有美白的效果，夏季曬黑或者曬傷也可以塗些土豆的汁液，還有就是長痘痘，痤瘡的，塗些土豆汁液也能夠解決問題。
土豆的做法
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個
【配料】：幹辣椒
【調料】：香料水、白糖、鹽、葱絲，姜、蒜末，醋各少許
做法
1、土豆去皮，洗淨，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡(重要)
3、熱油起煙(喜辣者放入幹辣椒)下鍋快速翻炒(只須幾下)，少放白糖(與醋結合提味，可替代味精)，加入半炒勺香料水(用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡)，入鹽、葱絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。
2、土豆餅【主料】：土豆300克
【配料】：麪粉200克、水300克、鹽3克。
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
3、孜然椒鹽小土豆
【主料】：土豆(小)200克、
【調料】：油、小葱、孜然粉、椒鹽、白糖少許
1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降温後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
土豆的禁忌
忌連皮吃。土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨着色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外，發了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的土豆最好棄之不食。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
孕婦忌食。孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆，以防因中毒而流產。
忌冷凍。土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
結語：上文已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些瞭解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃土豆的時候要知道它的禁忌。