辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，幹辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗淨，剪去“指甲”，放到冷水鍋裏煮開，衝去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
4、小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵一個，手花生米適量，黃瓜半根，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少量，生抽一湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟芝麻少須許，雞精少許
做法
一。煮熟的豬耳朵絲，黃瓜去皮切片，熟花生，香菜洗淨切碎，小米椒，蒜瓣，姜切碎，豬耳朵可以直接把煮熟的買回來，如果你想買生的，把它們洗淨放在冷水鍋裏，煮幾分鐘，然後拿出來放在冷水裏浸泡，鍋中放入開水，加點大料，生薑、老少等在豬耳朵煮沸約15分鐘，徹底冷卻，切片拌勻
2，鍋中放少許油，放入小米椒大蒜生，將，我家因為熟的白翅膀沒有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最後放，額...我隨意起來真的挺那啥...
3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，啤酒，加熱出香味
4,微微收幹了一些之後關火放芝麻油，雞精我家親戚説喜歡辣，我不客氣的，又放了勺辣椒油
5,放涼之後把做的黃瓜花生米放入充分，攪拌均勻，你也可以倒入盤中攪拌，我覺得太不方便，沒鍋裏來的痛快
6，放入香菜攪拌均勻
7，裝盤動手吧
金針卷
做法
金針菇切去老根，洗淨備用
如果太長，切成小段，每段大約7-8釐米
取適量的金針菇放在片的一側
然後慢慢捲起，用牙籤固定，就成了卷狀了
依次把所有的卷都做好
把金針卷擺放在烤盤中
用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
在露出來的金針菇上再撒上一點鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘
取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可
剁椒炒雞丁
食材：雞全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；
做法
1.雞全腿去骨改刀切成小丁；
2.鍋裏放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用；
3.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味；
4.入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收幹汁，撒上葱花，起鍋即可；
蒜香雞翅
食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，準
做法
1.首先將雞翅清洗乾淨，放在碗裏控水分，用一個新的碗里加入適量的醬油，切好的薑末，
2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，當準備好之後攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都劃
3.着道道為了吃起來更加的可口，將劃好的雞翅放入拌好的料中開始醃製，時間控制在一個
4.小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，在鍋中倒入適量的食用油，加
5.熱之後將醃製好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變
6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時加入適量的水開始煮
7.當發現水煮到快沒的時候，就可以加入適量的鹽再煮幾分鐘，進行充分的收汁，熟了之後就可以關火了！
油淋魚片
食材：草魚、豆豉、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油
做法：
1.新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片
2.魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻，醃製15分鐘
3.豆豉和乾紅辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱薑蒜切碎備用
4.用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒
5.起油鍋，下寬油，油温三四成熱時，下入魚片滑熟
6.撈出控油，鍋內留底油，爆香葱薑蒜末和辣椒豆豉碎
7.添加調好的料汁，燒開;趁熱澆在滑好的魚片上
8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可