楠木軒

推薦吃貨都愛吃的14道菜,營養兼美味,好吃易學,非常鮮美爽口

由 納喇曉枝 發佈於 美食

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。蠔油香菇釀肉

1.新鮮的香菇洗乾淨放清水裏浸泡幾分鐘2.把根部切掉一點,放着晾乾3.平底鍋熱鍋倒入菜籽油少許,油熱後一次平面朝下放入香菇小火煎4.煎五分鐘,煎出香菇的汁水5.將香菇翻面,倒入適量蠔油,料酒,繼續小火煎6.倒入一瓶蓋的美味鮮醬油7.撒入少許鹽,加一點清水,開大火燒開8.同時把瘦豬肉切成薄肉片,9.直接放入湯汁裏紅燒雞腿

食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、葱、姜、八角、紅尖椒、植物油各適量。做法:1、準備好所有的食材,鍋燒熱,放入適量油然後再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、醬油爆香即可。多味豆腐

食材:豆腐;瘦肉;雞蛋;青菜碎;鹽;水澱粉;做法:1、豆腐洗淨切小丁,在開水裏燙一下。2、瘦肉洗淨,切成末,用一點油把肉末炒熟。3、雞蛋打散,用平底不粘鍋攤成蛋餅,再切成小丁。4、小奶鍋裏放入適量水,煮開後放入豆腐丁,肉末,雞蛋塊,青菜碎略煮。松鼠鱖魚

食材:桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克做法:1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,將尾巴從刀口中拉出。2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。3. 炒鍋上火,燒熱後倒入植物油,油熱至七成,將桂魚蘸少許澱粉,放油鍋中炸數分鐘,再將魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至呈金黃色撈出,將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,裝上魚頭。4.將松子放在油鍋中,待熟後撈出,放小碗中。香辣牛肉

食材:牛肉 200克、姜 適量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青葱 適量做法1.食材洗淨待用2.幹辣椒待用3.生抽、生粉、料酒待用4.牛肉按直紋切0.2公分厚,用6克生粉,少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌,醃製10分鐘5.幹辣椒用温水泡5分鐘6.熱鍋冷油,爆香姜、蒜7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘8.大約5成熟,撈起待用9.幹辣椒去水待用10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒11.聞到辣椒香味後,把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘,下少許鹽,雞精、3克生粉拌少許水12.下葱,關火蛋香豆腐

食材:豆腐4塊;雞蛋1個;蒜蓉適量;洋葱適量;紅/青辣椒適量;生粉適量;鹽適量;蠔油20克;醬油15克;水70克;葱花適量;白糖10克做法1、四塊豆腐,每塊切為3塊,按照自己愛好切法,沒有規定2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面醃製一會3、再撒上適量生粉醃製一會,生粉用手抹壓一下使之固定在表面4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液,熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃5、如果發現蛋液太少,可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去,這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用7、洋葱,蒜頭,辣椒切碎待用8、蠔油,醬油,糖,水,一起攪拌均勻待用,如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃9、熱油鍋,放入蒜米和洋葱炒香,再放入辣椒炒香,加入準備好的調料煮開芥末拌秋葵

材料:秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量做法1、鍋內注入水燒開後加少許鹽,放入洗淨的秋葵2、大火煮開後繼續煮30秒,將秋葵撈出放入冰水中冷卻3、青芥末放入味碟中,加1茶匙壽司生抽(若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替),攪勻製成料汁4、加入剩餘的壽司生抽與糖,充分攪勻5、秋葵切段,也可以整根不切茄子豆角

食材:豆角;茄子;姜;蒜;乾紅辣椒;生抽;蠔油做法1、豆角擇去老筋,洗淨切段2、茄子洗淨,切長條3、乾紅辣椒切段4、鍋中熱油,先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出5、再放入茄子炸透後盛出6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒7、放入茄子和豆角翻炒一會兒宮保魷魚

做法魷魚1個、花生仁50克、西芹1根、幹辣椒適量、細鹽適量、雞精適量、水澱粉適量、砂糖適量、陳醋適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、辣椒粉適量、蒜片適量、薑片適量、大葱段適量、花椒適量做法:第1步1.將開水倒入花生中泡上二十分鐘,泡過的花生去皮。2.涼油下鍋, 加入剛剝好的花生米小火慢慢翻炒,待花生微微發黃時加入適量的白酒,油中氣泡幾乎消失後花生就炸好了, 瀝乾油分。4.魷魚剝去軟骨,剝去表皮,切開洗淨後,打上花刀,切成大小適中的塊備用。5.鍋內放入清水,加入薑片,料酒,細鹽,大葱燒開後,放入魷魚,燙至捲起,撈出。6.準好宮保汁:糖:醋:鹽的比例按照4:3:1比例, 外加少量雞精, 2勺料酒, 1勺醬油,再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻; 準備好其它所有調料:西芹切成細長條,姜和蒜切成片。7.鍋中留下少量的底油,放入幹辣椒,花椒爆香後,放入薑片,蒜片爆香,放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段,翻炒後加入辣椒粉翻炒,倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均勻即可。五花肉炒腐竹

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克做法:1、大盆中加一勺鹽和適量温水,放入腐竹泡25分鐘。2、五花肉切薄片。3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。5、鍋內熱油,下五花肉小火煸炒。6、炒至五花肉出油表面微黃時,加入姜、蒜、幹辣椒炒香。7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。8、調入適量生抽、老抽炒上色。9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下,加適量清水上蓋燜三四分鐘。葱油鮮香菇

?材料: 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、葱兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙;做法1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、葱洗淨切成葱末;鍋中水燒開,放一小勺鹽,倒入香菇和胡蘿蔔片,焯水一分鐘後撈出,晾涼;2.晾涼的香菇用手擠去水份,每朵香菇撕成四塊;胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻;蒜香排骨

?食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉(地瓜粉/木薯粉)適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量;做法1.蒜頭切末;排骨洗淨;排骨洗淨去血水後,撈出瀝乾水分,我一般用廚房紙吸乾水分。2.加蒜蓉,糖,鹽,生抽,一點胡椒粉(沒有可省),薑片,抓勻後醃製半個小時;加適量澱粉;抓勻,是這樣的狀態。3.熱油鍋,油温升高後,下排骨炸制;轉中火(一定要注意調整火候,中火!!!油温太高容易糊哦!),稍微定型後再翻動排骨;撈出瀝油;香辣雞爪鵪鶉蛋

食材:雞爪500g、鵪鶉蛋20個、葱段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量做法:1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裏大火煮開之後轉中小火煮熟2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲,在剁成小塊兒備用3、鍋裏上水,放入切好的雞爪,再倒入少許料酒去腥兒,煮開後用温水清洗乾淨浮沫,瀝乾水待用4、大蒜生薑切塊,葱段切長一點的段5、鍋裏放少許油,放入生薑大蒜,葱段爆香,在放入少許幹辣椒一起炒6、倒入雞爪和鵪鶉蛋,炒到雞爪外面微黃7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少許生抽,少許白糖,五香粉一點點,炒到均勻上色8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材,大火燒開後轉中火山藥炒肉片

?做法:1.裏脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。2.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。