還有幾天我們大部分人期待的又一個節日就要到了，那就是端午節。過節大家可能會想到的第一件事就是可以睡大覺了，但是這個節日和其他節日不同直接睡過去就浪費了，因為伴隨端午的除了休息還有各種各樣的傳統美食。提到端午美食我們的第一反應就是粽子，在我們的傳統裏面端午吃粽子已經成為了一個固定的事情，但是端午最該吃什麼？不是粽子也不是鹹鴨蛋，而是它！知道的人不多了。
每年五月初五是端午佳節，但是這段時間也是入夏後温度較高的時候，炎熱的天氣讓人在面對很多美食時都沒辦法提起興趣，而粽子是用糯米制作的，食入較多容易導致積食。而在我們這邊它才應該是端午的“主角”，不是粽子也不是皮蛋，可惜懂得人不多了。它就是綠豆糕，在我們家鄉每年端午除了粽子必不可少得就是綠豆糕，而且都是每家每户自己親自制作得，它不僅可以當主食也能當小吃，即使是放在常温下也能保存很長一段時間。最主要的是綠豆糕還具有清熱毒解，祛暑止渴的效果，而且吃起來的口感還特別好很細膩，因此我們家鄉的人每年端午都會做這道美食，可惜現在很多年輕人知道這個端午美食的卻不多了。端午即將到來，我就和大家分享一下綠豆糕的做法。
【綠豆糕】
食材：綠豆一斤，蜂蜜15g，白糖適量，酸奶半杯，熟麪粉適量，黃油50g，煉奶20g。
製作步驟及方法：
綠豆先沖洗幾次然後在頭一天夜裏放入盆裏用冷水浸泡一整晚，讓其充分的發脹。
浸泡過後的綠豆可以把皮去掉（這一步很麻煩，如果喜歡帶皮的也可以不用處理）也可以直接買去皮的綠豆。
把去皮的綠豆放入蒸鍋，蒸鍋上面墊一層細紗布把綠豆放上去蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
蒸好的綠豆放入盆裏然後加入酸奶和白糖，用勺子把綠豆碾壓成泥。
鍋燒熱，然後把黃油放進去融化，接着加入綠豆泥翻炒1分鐘，再放入準備好的蜂蜜，繼續翻炒。（全程小火控制）
把綠豆泥中水分炒幹之後關火，把綠豆泥晾冷，最後模具裏面放入少量熟麪粉，把綠豆泥加進去用模具壓成型就可以了。
小貼士：
綠豆浸泡的時間一定要充分，這樣做出來的綠豆糕口感會比較細膩。
去皮後的綠豆吃起來口感更好不會有豆皮附着在牙齒上。做好的綠豆糕可以放入冰箱保鮮層，之後吃起來冰涼的口感會更好。
嫌麻煩的朋友也可以直接選擇上面這種現成的綠豆糕，價格不貴而且口味很多口感也很好哦。
端午佳節我和大家分享的這款綠豆糕大家是不是很少見到呢？在你們那裏端午節最喜歡吃粽子還是皮蛋呢？或者還有其他美食可以留言和大家一起分享哦。