天熱，吃肉不如吃它，才2塊錢一斤，營養全面又好吃

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

天熱，吃肉不如吃它，2塊錢一斤，營養全面又好吃

今天早上去食材買點肥膘來熬豬油，同時老闆還送了一斤豬皮，説用來涼拌最好吃，口感Q彈，營養又開胃，比吃肉還要香。豬皮的價格也是最便宜的，一斤才2塊錢，平時人們買肉都是不喜歡買豬皮的，所以削下來的豬皮都會半賣半送的。

豬皮是一種蛋白質含量很高的食材，不但韌性好，口感俱佳，而且還可以滋潤皮膚。不僅在吃飯的同時補充膠原蛋白，既省錢，又健康。

豬皮口感Q彈，口感豬肉好吃，是一款平價豬肉類食材。那麼，今天小廚就給大家分享這道涼拌豬皮的做法，不僅做法簡單，而且好吃又開胃，下面就給大家詳細介紹豬皮的製作菜餚。

【涼拌豬皮】

食材：豬皮500克，洋葱一個，香菜一棵，蒜頭半個，辣椒粉兩勺，白芝麻一勺，生抽一勺，蠔油一勺，米醋一勺，雞精一勺，食用鹽一勺，料酒兩勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：首先把配菜準備好，香菜擇洗乾淨切成小段，洋葱切去頭尾，剝去幹衣清洗乾淨，用刀切成細條備用。

步驟二：蒜頭用刀拍一下去皮剁成蒜末，放入碗中，加入兩勺辣椒粉、一勺白芝麻，淋入滾燙的食用油攪拌均勻，香辣油就做好了。

步驟三：豬皮用清水清洗乾淨 ，用夾子夾乾淨豬毛，放入鍋中焯水，倒入清水沒過食材，加兩勺料酒去腥，加蓋煮5分鐘，煮熟撈起來過冷水。

步驟四：用刀刮乾淨豬皮裏的油脂，這樣吃起來更清爽 ，刮乾淨後用清水清洗乾淨，再切成細條。

步驟五：切好的豬皮放入大碗中，放入洋葱、香才、香辣油、一勺生抽、一勺蠔油、一勺米醋、一勺雞精、一勺食用鹽調味。

步驟六：戴上一次性手套抓拌均勻，醃製10分鐘口感會更好。

步驟七：裝盤上桌就可以開吃啦，清爽Q彈 ，好吃又開胃 ，這樣簡單一拌，比大魚大肉還要好吃，而且豬皮含有大量膠原蛋白，經常食用，還可以鎖住皮膚中的水分，保持皮膚彈性水嫩的狀態，喜歡的，一定要試試呀~

小提示：

1、豬皮煮5分鐘口感是很Q彈的，喜歡口感軟糯一些的，煮的時間可以稍微長一些，時間長短根據個人喜好來調整即可。一定要刮乾淨豬皮裏的油脂，涼拌才好吃。

2、剛剛涼拌好洋葱會有一點辣，醃製一會再吃口感更好。

3、辣度、鹹淡也根據個人口味適量添加即可，