豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。今天為大家分享的家常菜是：金銀豆腐，金銀，指的是外皮雞蛋的金黃色，嫩白的豆腐就是銀，一起來看看它的做法吧！
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
據瞭解,豆腐不僅口感好而且內有十分豐富的鈣質,鈣質對於寶寶的成長髮育來説是極為重要的,所以寶寶吃豆腐對骨骼的發育也可以起到很好的促進作用呢,所以寶寶成長髮育期間是可以適量食用豆腐的。
材料：豆腐、雞蛋、食鹽、葱
2、鍋中放油燒熱，倒雞蛋豆腐中火推炒至雞蛋熟透、撒入香葱末翻炒均勻即可關火出鍋。
