每年夏天，我家經常熬煮酸梅湯，把酸梅湯當成夏天的飲品。每次我都會熬煮一大鍋，煮好以後濾出湯汁，把酸梅湯存放在一個個玻璃瓶子裏，蓋好蓋子放在冰箱冷藏，在家或者出外拿着酸梅湯喝，冰冰涼涼的酸梅湯瞬間讓身體温度降低，炎熱夏日喝一口酸梅湯冰爽清涼降温消暑，酸甜味道劃入喉嚨，瞬間感覺渾身舒服。
在不同的地方不同的家庭煮酸梅湯都有獨特的配方，一般來説酸梅湯都有烏梅和山楂。我習慣了用烏梅、山楂、甘草、洛神花、陳皮和桂花煲酸梅湯，這六種食材搭配在一起開胃去油解膩。小時候家裏煮酸梅湯用冰片糖，現在我習慣了用冰糖煲煮酸梅湯，冰糖有清熱解毒的作用。很多人看到煮酸梅湯的冰糖分量都會覺得會不會太多了？實際上酸梅湯的食材裏烏梅、山楂、洛神花都是酸性，如果冰糖分量放少了，喝起來很酸，口感不好，我煮2升多酸梅湯，我會放150克冰糖，如果不喜歡那麼酸，可以增加冰糖的分量。另外酸梅湯熬煮一下，食材煮出味道，喝起來才夠味，熬煮一下才能稱為湯。
三伏天，持續高温天氣，多給家人熬煮酸梅湯，自己煮酸梅湯只要準備好食材挺簡單的，自己熬煮的酸梅湯，一家人都可以安心地享用。夏天食慾不好，喝酸梅湯不僅能解渴消暑，還能開胃提高食慾。下面就來看看酸梅湯的詳細做法。
烏梅 30克，山楂 30克，甘草 10克，洛神花 10克，陳皮 10克，
桂花 5克，冰糖 150克，水 2.5升。
第一步 準備煮酸梅湯的食材，烏梅有生津止咳、清肺化痰、保肝護肝、緩解口渴、幫助脾胃消化的作用。山楂有健脾開胃和消食化滯的作用，而洛神花很適合夏天，洛神花清熱消暑。
第二步 把酸梅湯的食材裝進湯袋裏，煲好酸梅湯拿出湯袋，酸梅湯沒有湯渣，直接飲用或者裝瓶子都很方便。當然可以把食材和水一起放進湯鍋煲煮好再去掉湯渣，濾出酸梅湯水。
第三步 把湯袋沖洗乾淨，湯袋放入湯鍋，加入2.5升水，大火燒開後轉小火煲煮1個小時，在關火前10分鐘，放入150克冰糖，把冰糖煮融化。
第四步 煲好的酸梅湯燜煮片刻，再趁熱放入桂花，有桂花香味的酸梅湯酸甜可口，沁人心脾。
——康妮説——
第一 煮酸梅湯最好用砂鍋，可以用砂鍋內膽的電燉鍋，也可以用電飯煲，還可以用不鏽鋼湯鍋煮酸梅湯，但不要用鐵鍋煮酸梅湯。
第二 煮酸梅湯要熬煮一下，煮一個小時把食材煮出味道，香濃更美味。
第三 酸梅湯好喝，可以一次多煮一些放在冰箱冷藏保存，一週內喝完比較好。