天氣越來越熱，很多人都把油膩的食材排除在外。而清爽解油膩的食材就成了大家的首選。夏天很多人都喜歡吃海帶。這種便宜的海鮮成了夏日的首選。不過夏日飲食需要注意的飲食屬性相剋問題。今天主要科普一下做海帶時需要注意的小事項。
海帶和“它”是天敵，切忌一起吃，很多人都中招，早知道早受益！海帶是一種鹼性食物，不適合和酸性的食物一起吃。想柿子，橙子這些水果就很不適合和海帶一起吃。海帶含有的營養物質十分豐富，海帶和五花肉的搭配也很和諧，五花肉一點都不油膩了。下面就來看看紅燒肉燉海帶的具體步驟吧。
紅燒肉燉海帶
By 瓶子1318
配料：
五花肉 500克、海帶 150克、小白菜 100克、姜 5片、白酒 1瓶蓋、精鹽 1勺、檸檬片 1片、蒜 3瓣、桂皮 1塊、丁香 1個、砂仁 1個、冰糖 適量、生抽 1勺、老抽 少許、陳醋 少許
烹飪步驟：
1.食材切好
2.五花肉切塊焯水
3.焯好撈出
4.油熱加冰糖，藥料，姜，蒜，檸檬片和五花肉煸炒
5.放生抽，老抽，鹽
6.放陳醋和酒炒勻
7.炒勻後倒入高壓鍋中
8.壓30分鐘即可
9.小白菜已經切斷
10.焯水撈出
11.擺盤
12.壓好的五花肉盛入盤中
13.淋上肉湯即可
烹飪小貼士：
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
營養價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
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