春季氣温變化大、乾燥，容易引起感冒、鼻炎等疾病，進而會導致鼻腔毛細血管壁破裂引發鼻出血。昨天哈妹也流了鼻血，乾燥的天氣不得不清清火氣，提高免疫力。
平時我們生活中有一種蔬菜被稱為“天然祛火藥”，春天多吃這道菜，具有清熱活血，消腫止痛的功效。這個蔬菜就是我們都熟悉的茄子。
茄子中含有的維生素p能防止維生素C被破壞，加強毛細血管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，具有保護心血管的功效。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
肉沫茄子
by 後來的後來_WH配料:
茄子500g、五花肉肉沫150g、生薑一塊、小米椒三個、料酒一勺、生抽兩勺、老抽適量、白糖一勺、澱粉一勺、香醋一勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、香葱適量、大蒜三瓣、郫縣豆瓣醬一勺
烹飪步驟:
1.美美圖片來一張，特別下飯！
2.準備食材並洗淨。
3.茄子去皮切長條。
4.鍋內放清水，將茄子放入蒸鍋中蒸軟。
5.生薑，大蒜切碎，小米椒切圈。
6.調一個碗汁:放鹽，一勺料酒，兩勺生抽，幾滴老抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺澱粉，兩勺清水，拌勻。
7.鍋內放油，放生薑大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
8.放入肉沫炒香。
9.放入蒸軟的茄子。
10.淋入做好的碗汁，大火燒開。
11.湯汁變濃，放胡椒粉雞精。
12.撒上香葱即可出鍋。
13.特別香，特別好吃！
菜譜小貼士: 茄子稍微蒸軟即可，不要蒸時間過長。
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