蓮蓬是營養價值非常高的食物，根據記載，蓮蓬具有美白、降暑、補血的功效，蓮芯有養心健腦安神的功效，所以在夏天，老人和小孩要多吃一些蓮蓬。還根據測量，蓮蓬中含有豐富的維生素C、鈣、鐵、蛋白質等等營養物質，其中一個蓮蓬約100克，含有35毫克的維生素C，而100克梨子含有4ml維生素C、100克蘋果含有5毫克的維生素C，根據換算，吃1個蓮蓬等於吃9個梨子，7個蘋果。
雖然蓮蓬可以生吃，但是我總會做成菜給小孩吃，她們説像我這樣做的蓮蓬吃着更香更甜，，下面我為大家帶上兩種超級好吃的做法：銀耳蓮子湯主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍後放入。6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
蓮蓬扣肉
1、帶皮五花肉開水燙一下去淨毛，隨冷水下鍋大火煮15分鐘至八成熟撈出瀝乾水，在五花肉表面均勻抹上用飴糖、大紅浙醋、生粉調成的漿。2、將油燒七成熱，下入抹好漿的五花肉離火浸炸至金黃色。3、湘蓮去掉芯大火蒸10分鐘至熟待用，刀豆切絲後用温水泡開，鍋下底油燒至六成熱，放姜、蒜煸香，下入刀豆絲煸炒5秒鐘，加幹椒粉、鹽、味精、龍鳳醬油入味，盛入蓮花碟中間。4、將炸好的五花肉切0.2釐米厚的薄片，每個湘蓮用一片五花肉包好，擺入扣缽內，上蒸櫃旺汽蒸１個半小時左右。5、將蒸好的扣肉翻扣在蓮花碟內的刀豆絲上，周邊圍上焯過水的三角形的紅蘿蔔片，扣肉表面淋香油即可。
今天的美食就分享到這裏了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！