楠木軒

金針菇最美味的做法都在這裏,以後別光用它做火鍋了!

由 段幹方 發佈於 美食

最愛涮火鍋時那一盤白嫩嫩的金針菇,可是除了涮火鍋,你還知道金針菇有哪些做法嗎?

剁椒蒸金針菇

用料:金針菇200克、剁椒40克、食鹽半小勺、醋15克、雞精半小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克

做法

1.金針菇一把

2.切去尾部相連的部分

3.過清水沖洗乾淨

4.濾幹水分後整齊的碼入盤中備用

5.將盤子置於蒸格上

6.蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘

7.剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁

8.開蓋,將盤中的水分倒掉,將調味汁淋在金針菇表面即可

蒜蓉蒸金針菇

用料:金針菇1包、蒜5瓣、細香葱適量、色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量

做法

1.金針菇、葱、蒜準備好,蒜、葱切末。

2.海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻,沒有海鮮醬油,可以用生抽或鮮醬油代替。

3.金針菇剪去根部,用鹽水泡一會,瀝乾水,排在盤子裏。

4.把切好的蒜末放在金針菇上,調入調料,再加少許水,封上保鮮膜,面上用牙籤戳幾個小洞。

5.把盤子放入微波爐,高水2分鐘。

6.拿掉保鮮膜,把香葱段放在金針菇上,鍋中熱少許油,淋在上面即可上桌。

香辣金針菇

配料:金針菇300克,雞蛋清30克,花生仁15克(油炸),色拉油20克,鹽3克,味精1克,葱10克,姜5克,大蒜5克,花椒5克,芝麻油1克,玉米澱粉10克,麪粉5克,朝天椒10克,辣椒油15克

做法

1.金針菇去根,洗淨,下入加有鹽的沸水鍋中焯燙,撈出瀝乾水分

2.蛋液加入澱粉、麪粉及適量清水調成麪糊

3.淨鍋上火,注入色拉油燒至五成熱,取金針菇掛勻面糊,逐根下入油鍋中,炸至金黃色,倒出餘油

4.鍋留底油,放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香

5.倒入炸好的金針菇翻炒,並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味

6.撒入花生碎(搗碎)和葱花炒勻,起鍋裝盤即可

香煎金針菇卷

用料:300克、金針菇200克、色拉油適量、黑胡椒適量、白芝麻適量

做法

1.金針菇剪掉根部洗淨

2.中間一刀切2半,取適量金針菇用捲住,用牙籤固定住

3.鍋中放少許油,燒5成熱時,放入卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可

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