楠木軒

專治食慾不振,香辣的豬蹄,酸爽的魚塊,爆炒的雞胗,你挑一樣

由 閻桂榮 發佈於 美食

一、香辣豬蹄

食材:豬蹄1個、大蒜2個、紅辣椒2個、郫縣豆瓣醬2勺、生抽半勺、老抽半勺、料酒半湯匙、葱姜少許、糖半勺

做法:

1、鍋中水燒熱,豬蹄放進去煮3-5分鐘,去除浮沫,裝盤備用。

2、鍋燒熱加適量的油,放入葱薑蒜、辣椒段爆炒,再加兩勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油。

3、然後將豬蹄放進去翻炒,加半勺生抽,半勺老抽,料酒半湯匙,半勺糖,小半勺鹽,翻炒均勻加熱水沒過豬蹄。

4、大火燒開小火燜至豬蹄熟透即可,裝盤,撒上葱花,開吃~

二、糖醋魚塊

食材:青魚中段、蕃茄醬2湯匙、姜1塊、香葱2根、白醋1湯匙、料酒2湯匙、蒜1瓣、白糖1湯匙、醬油1湯匙

做法:

1、魚塊洗淨加鹽適量,料酒1匙抓勻醃製半小時,葱薑蒜洗淨,切末。

2、起鍋,熱油,將魚塊下入鍋中煎至兩面金黃,撈出,控油。

3、留底油,下入葱薑蒜末,煸炒出香,加入料酒、蕃茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水中小火燒開煮至湯汁粘稠。

4、放入魚塊快速翻炒至湯汁均勻地裹在魚塊上即可,出鍋,裝盤,開吃~

三、爆炒雞胗

食材:雞胗、

做法:

1、雞胗改刀,切成花,焯水去浮沫。

2、小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片,切好,備用。

3、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精,取適量,混合,攪拌均勻,再加入陳醋、白糖、澱粉和少許涼水。

4、起鍋,熱油,加入少許豆瓣醬炒香,再加入小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片,炒香。

5、下入焯好水的雞胗,蒜苗葉,翻炒均勻,最後倒入料汁,翻炒幾下,出鍋,酸酸甜甜,味道好極了~