素爆彩丁，鮮筍炒五花肉，番薯南瓜餅，香辣烤魚的做法

素爆彩丁

材料：蘿蔔乾50克（菜圃）、玉米1根、涼薯1/2個、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、大蒜1個、蠔油1湯匙、雞粉少許。

做法：1.菜圃提前浸泡片刻，玉米剝粒、辣椒洗淨切粒、涼薯剝皮切粒。

2.大蒜去皮拍碎，華帝程控灶火力調節鍵選擇5檔，熱鍋放適量油，下蒜碎爆香。

3.倒入菜圃和涼薯。

4.倒進玉米粒保持大火爆炒片刻。

5.加上辣椒粒翻炒均勻。

6.調入蠔油、鹽、雞粉、翻炒均勻即可。

鮮筍炒五花肉

材料：去皮五花肉，春筍，尖椒，老抽，郫縣豆瓣醬，鹽，白糖，五香粉，料酒

做法：1.將春筍剝皮洗淨，切成薄片後焯水，焯水後放在冷水裏泡上片刻，這樣筍子口感不澀口

2.五花肉一塊去皮

3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段，大蒜切片

5.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

6.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

7.調入1勺老抽，少許五香粉、半勺白糖、少許料酒翻炒均勻

8.將春筍放入，調入少許鹽翻炒均勻斷生

9.接着再加入尖椒段翻炒出辣味，調入少許雞精炒均出鍋即可。

番薯南瓜餅

材料：番薯一個、南瓜適量、糯米適量、黑糖適量、黑白芝麻少許、水適量

做 法：1.先把番薯、南瓜蒸熟備用；

2. 把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理機搗碎備用；

3.糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌勻，揉至麪糰光滑放置一旁醒十分鐘；

4. 然後把做好的芝麻餡料包入南瓜麪糰裏面，搓圓、壓扁；

5.最後在平底鍋內倒入少許油，將做好的南瓜餅煎制兩面金黃即可。，芸豆燜爛一點即可關火出鍋。

香辣烤魚

材料：草魚一條1斤半、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、鹽、生抽、料酒、生粉、胡椒麪、郫縣豆瓣；

做法

1.魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒麪、生粉、大葱、薑片醃製片刻；魚醃好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘；

2.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大葱、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚裏，再接着烤10分鐘；

3.鍋裏倒少許油，炸香花椒，然後連着花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了；