入秋後，此麪食要多吃，對脾胃好，簡單好做不揉麪，比麪包解饞

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

秋季秋高氣爽，天氣涼快之後我們的胃口也一天天的變好了。秋天也是豐收的時節，各種瓜果蔬菜都已經成熟，而且口感達到最佳。每一年秋天老媽小菜園中種的菜都大豐收，南瓜，冬瓜，辣椒，絲瓜等等。最喜歡吃的就是南瓜，南瓜口感軟糯，香甜美味，一般老媽都是做南瓜粥喝。入秋後，這麪食要多吃，對脾胃好，簡單好做不揉麪，比麪包解饞

這不，今年回了一趟老家，又摘回來了兩個南瓜，每天用南瓜煮粥都沒有胃口了。老媽説要換一個新的做法，但是自己又不會做，於是跟媳婦兩個人商量做一道鬆軟香甜的南瓜發糕，這種發糕不管是小孩還是老人都可以吃，吃起來非常好吃，比饅頭還香，而且也不用揉麪，省事簡單。做出來之後小董連吃3塊，真好吃。立秋了，現在最該吃這麪食，香甜軟糯，比買的麪包還香，真好吃

這個季節南瓜正當季，可以在家給孩子換一種口味，鬆軟香甜比麪包還好吃，而且也非常健康美味，比饅頭都省事。

【南瓜發糕】

食材：南瓜，麪粉，雞蛋，酵母粉，白糖，蜜棗，葡萄乾

【具體制作方法】：

第一：南瓜洗乾淨，去皮，把裏面的瓤去掉，將南瓜切成片，放入盤中，鍋中加入足量的清水，大火燒開，上汽之後放入南瓜，大火蒸十五分鐘，

第二：蒸好的南瓜取出來，倒入盆裏面，放入20g白糖，放4g酵母粉，打入兩個雞蛋，攪拌均勻，然後放入麪粉攪拌均勻攪拌好之後蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，

第三：醒發好的麪糊攪拌均勻，排一下氣，然後再準備個模具，底部放一張油紙，刷一層油，然後倒入攪拌過的麪糊，輕輕的墊一下，震盪出氣泡，上面放點蜜棗，放點葡萄乾，然後蓋上保鮮膜，二次醒發十五分鐘，

第四：鍋中加入足量的清水，大火燒開，上汽之後放入處理好的麪糊，蒸三十分鐘，然後取出來即可

自己做出來的南瓜發糕用料足，吃起來也非常的好吃，而且自己做的蓬鬆暄軟，非常的好吃。

【南瓜發糕之烹飪小知識】：

1）將南瓜皮和南瓜瓤去掉，然後蒸15分鐘，將蒸出來的水分去掉，然後倒入麪粉和配料，攪拌均勻，醒發兩倍大，這樣蒸出來的蓬鬆暄軟非常好吃

2）將醒發好的麪糊攪拌均勻，沿着一個方向攪拌，這樣攪拌麪糊上勁之後吃起來口感更好

【來源：小董美食】

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