寒露後，茭白大量上市，只要三四塊錢一斤，比之前便宜了幾倍，我每週都會買幾次，家人特別愛吃。茭白被譽為江南地區的三大名菜之一，味道鮮美，營養豐富，是秋季不可錯過的時令蔬菜。茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等營養物質，經常吃一些茭白，能夠補充人體基本所需的營養，起到強身健體的作用。我們買到的茭白，經常會有一些小黑點，很多人都以為長了小黑點的茭白是壞的。其實茭白中的小黑點是一種真菌，可以緩解骨質的老化，家裏有老人可以經常買一些茭白吃，對預防骨質疏鬆有很好的食療作用。
茭白的眾多吃法中，我最愛的還是油燜茭白，色澤紅潤不寡淡，鮮嫩可口，冷熱都好吃。油燜茭白的做法也非常簡單，把茭白煎一下，再倒入調料燜一燜，撒上葱花就可以上桌了。這樣做出來的茭白，色香味俱全，比吃肉還過癮。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【油燜茭白】
主料：茭白8個。
配料：花生油40克；鹽2克；白糖5克；生抽1勺；蠔油1勺；紅燒醬油半勺；香葱3根。
第一步：先把食材準備好，葱可以增加香味和顏值，不能少哦！
第二步：把茭白較老的部分切掉，洗淨後，切成滾刀塊。
第三步：調料汁，碗裏倒入半碗清水，加入鹽、白糖、蠔油、生抽、紅燒醬油拌勻。
第四步：起油鍋，放入茭白中火煎至表面微黃，再放入葱白炒香。
第五步：倒入提前調好的料汁炒勻，轉大火，蓋上蓋子，燜兩三分鐘。
第六步：開蓋，翻炒均勻，收幹一點湯汁，最後撒入葱花增香，出鍋裝盤即可。
寒露後要多吃這菜，預防骨質疏鬆，家有老人別錯過！這道好吃又好看的油燜茭白，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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