12月，遇到這些食材別錯過，滋養温補，營養豐富，現在吃正當季
養生特別注意的一點就是：順時令！時令食物不僅口感佳，營養到位，對於人體健康也有很大幫助，根據時令的變化，採取相應的養生手段，食用此時的當令食物，從而達到健康長壽的目的！在冬天遇到這些食材別放過，温補滋養，好吃又營養！
1、蘋果
冬季氣候十分乾燥，若補水沒有做到位，寒風颳在臉上就像刀割一樣！所以12月吃水分多的水果可以起到補水潤燥的作用，蘋果的營養價值就很高，且被譽為“全方位的健康水果”，俗話説“一天一蘋果，醫生遠離我”。它所含的多種營養素對預防疾病有很大的幫助。
推薦菜品：【蘋果餅】
大家吃蘋果的時候，都喜歡把蘋果洗乾淨直接吃，或者是削皮再吃，但是每天都生啃是不是實在太了無生趣了呢？今天蓉兒分享一款蘋果加雞蛋的新吃法，吃起來香甜爽口，而且裏面沒有添加劑，給家人吃起來營養又健康。
〖 食材清單 〗2個蘋果、2個雞蛋、400克麪粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、蘋果2個，先清洗乾淨，擦乾表面的水，切小丁；
2、打入2個雞蛋，一起倒入料理機中，再加160毫升清水打成汁；
3、打好後加400克麪粉，20克白糖，4克酵母，攪拌的過程中覺得太稀就適量的加一些乾麪粉，蘋果的品種不同，出汁量也是有區分的；
4、上手揉麪，基本的揉成一個大面團兒後移到砧板上繼續揉搓，揉成一個光滑的麪糰兒就可以，表面稍微的有一些顆粒是蘋果粒，沒有關係的，吃起來口感還好一些；
5、搓長條後分成小劑子，繼續揉麪，揉光收圓；
全部揉成小圓球后再用手掌壓扁，表面刷點清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出來了；
6、全部做好後鬆弛10分鐘就可以開始烙了，平底鍋不用刷油，放入麪餅後蓋上蓋子用小火烙，烙至一面變色翻烙另一面，烙至麪餅鼓起，兩面都成了金黃焦脆的就可以；
我覺得不刷油烙出來的餅味道更香一些，有一股原汁原味的香氣，不過顏色沒有刷油烙出來的好看，但口感的確是更好，外層是焦焦脆脆的，裏面是非常柔軟的，吃起來還多了一份蘋果的香甜，你要不要也試試呢？
以上就是蘋果餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的蘋果餅，裏面不放各種的添加劑，簡單幾步就上桌，喜歡這道蘋果餅的話，記得先收藏起來，有時間在家做着吃吧！
2、橘子
説到冬天最受歡迎的水果，那肯定是橘子啦，酸酸甜甜一次忍不住吃好幾個，時令水果一身都是寶，橘子果肉含水量極高，還富含維生素，具有生津止渴、理氣化痰、潤肺清腸等功效，一天吃幾個橘子，可以幫助消化、除痰止渴、還防治便秘哦~
推薦菜品：【橘子發糕】
今兒咱們挑選幾個小一點又甜一點的來做橘子發糕，加個雞蛋，攪一攪，拌一拌，上鍋蒸一蒸，吃起來香甜鬆軟，而且還有橘子淡淡的香味，不一樣的味道非常符合家人的胃口！
〖 食材清單 〗橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋麪粉500克、酵母5克、白糖3克
〖 製作步驟 〗
1、我們先把皮給它剝下來，這是我們自己家的橘子，皮特別薄而且很甜，我個人就愛吃這種個頭小的；
2、剝好後我們另準備一個碗打2個雞蛋，攪散就可以，覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒，然後將雞蛋汁直接淋到橘子上面來；
3、接着我們把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中，另外再往裏面加150克牛奶打成細膩的奶昔;
4、打好後先倒出來，橘子裏面的水分也比較多 加上蛋液這裏大概是450克；
5、接下來我們來和麪，500克中筋麪粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵，拌勻後把打好的橘子奶昔分次添加進來，全部加進去後的麪糊是比較稀的，沒有面粉顆粒後蓋上保鮮膜醒發至2倍的 ；
6、現在的都温度發麪太難了，一定要放在温暖的地方才行，我是放在烤箱裏面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋裏，然後底部加上温水，這樣面會很容易發起來；
7、我們的麪糊發好後取出來排氣，太稀了直接用筷子攪拌排儘裏面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；
8、接着我們準備幾個小碗，然後給它薄薄的刷上一層油防粘，接着把麪糊舀進來，不要裝的太滿，六七分滿的樣子就可以；
9、然後用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹點油，這樣勺子就不會粘麪糊了，最後撒點蔓越莓點綴下，不僅蒸出來顏色好看還會更香甜，全部做好後就可以放入鍋中了，蒸之前記得二次醒發15分鐘，讓體積稍微的再大一點點；
10、15分鐘後我們開始蒸，冷水上鍋，大火30分鐘，我用的電蒸鍋，時間要更久一點，我調了40分鐘剛剛好，蒸好後先不着急開蓋，燜5分鐘後再開蓋出鍋。
哇，顏色黃燦燦的真的好漂亮啊！全部都蒸的鼓了起來，表面都稍微的有點點裂開了，而且按壓下去不會塌陷還能迅速的回彈，説明這個橘子小發糕是蒸的非常好了。鬆軟香甜，非常的細膩，加了牛奶後還有淡淡的奶香味兒，完全沒有一點酸酸的味道，喜歡就趕緊試試吧！
3、帶魚
冬季的帶魚肥美又好吃，肉厚刺少，肉質鮮美，不僅美味，還富含DHA，對孩子提高智力有很好的幫助；
推薦菜品：【帶魚燜梨】
冬天來點梨，滋潤肺腑，別提多舒服了，民間流傳“生吃蘿蔔熟吃梨”，梨煮熟了吃更滋潤，今天分享的這款帶魚加梨子的做法，是既滋補又美味哦！
〖 食材清單 〗主食材：帶魚 配菜：大蒜、生薑、梨子、洋葱、大葱、青椒、紅椒
〖 製作步驟 〗
1、先處理帶魚，清洗一下，把頭去掉，內臟處理乾淨，覺得麻煩的就可以直接買帶魚段，都是處理好的，比較方便，簡單地處理一下，表面劃十字口，切成小段，先放旁邊備用；
2、配菜洗一下：大蒜、生薑、梨子把核去掉，切成小塊、洋葱、大葱、青椒、紅椒，配菜就都切完了；
3、下面我們來醃魚：生薑、料酒，都是去腥的，蠔油、老抽、澱粉、鹽，用手抓均，讓它醃製20分鐘更入味；
4、接下來就要調醬汁：香油、橄欖油，這是第一碗；黃豆醬油，這是第二碗；啤酒、料酒，這是第三碗，今天的帶魚有點借鑑三杯雞的做法；
5、熱鍋倒油，這裏的油就是第一碗，油熱了先把生薑、大葱、洋葱炒香，感覺洋葱有點炒軟了以後就把大蒜和梨子加進去，稍微的翻炒一下，帶魚鋪上去，蓋上蓋子中火燜4分鐘；
6、4分鐘後我們來倒第二杯，沿着鍋邊慢慢地加進去，讓豆油香充分地揮發出來，聞起來的味道就更濃郁了，蓋上蓋子繼續燜2分鐘；
7、2分鐘後我們再來倒第三杯，再來點胡椒粉，繼續燜3分鐘，現在湯汁也收得差不多了，青紅椒加進去後再燜1分鐘，鹹香濃郁又微微帶甜的燜帶魚就做好了；
這個帶魚和香煎的口感那是完全不一樣的，因為燜出來的話，她的肉質是比較的軟，比較的嫩，而且它的味道完全得混合在了一起，是一道非常下飯的家常菜，還有一點就是，強烈建議大家去嘗一下這個梨子的味道，有一點點的甜味，有一點點的鹹味，真的特別好吃。
4、雞肉
雞肉一年四季均可食用，但冬春更為適合，雞肉性微温，各種體質的人都可以吃。中醫認為它補中益氣，對身體較弱、食慾不好的寶貝更為適宜。
推薦菜品：【咖喱雞塊】
鮮嫩的雞肉、軟綿的土豆和胡蘿蔔配上霸道濃烈的咖喱香，聞起來香，吃起來更香濃香醇厚。
〖 食材清單 〗雞腿2個、土豆3個、胡蘿蔔1個、洋葱半個、咖喱醬適量
〖 製作步驟 〗
1、先準備兩個大雞腿兒我們給它剁成小塊兒，然後加清水泡20分鐘，把裏面的血水全部泡出來，然後再清洗一遍後醃製15分鐘，加點鹽和胡椒粉就可以了；
2、醃雞腿兒的時間我們來準備配菜，今天我用了土豆、胡蘿蔔和洋葱；
3、我們先來給土豆和胡蘿蔔削皮，然後再切成小塊兒，切的小一點更容易燉爛入味兒。洋葱我只用了半個，一樣的切小塊兒就可以了；
4、雞肉醃好後我們起鍋熱油，先把雞肉加進來翻炒，我們可以多炒一會兒，炒至雞肉變色肉質縮緊就可以盛出來；
5、這時候鍋裏還會有一些底油，轉小火下洋葱和胡蘿蔔繼續翻炒，這一步主要是炒出洋葱裏面的香味兒；
6、洋葱炒軟以後把土豆也加進來，再加幾片生薑一起炒，土豆是不太容易熟的，我們在這裏先把它炒一會兒，炒到土豆看起來是有點透明就可以了，然後把雞肉加進來一起拌勻；
7、接着加開水，沒過食材就可以了。這裏我們也不需要加料酒和其他的調料，因為等下會用咖喱醬，它的香味兒是可以秒殺一切羶味的；
8、鍋裏先用大火煮開，接着轉中小火燜煮20分鐘，20分鐘以後我們來加咖喱醬，如果覺得鍋裏的水有點的少，可以再加一點，因為咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少；
9、我們再給它蓋上後轉小火再燉15分鐘；
10、15分鐘後我們的咖喱雞塊兒就燉好了，打開鍋蓋讓它稍微收一下汁，接着可以試一下味道，口味重的再加點鹽就行，拌勻後就可以出鍋啦。
咖喱的香味兒真的是太霸道了，皮滑肉嫩的雞肉經過細火慢燉，已經完全的咖喱醬的味道交織在一起，味道不要太完美。鮮嫩的雞肉、軟綿的土豆和胡蘿蔔，香濃的湯汁澆在米飯上那才是絕配，喜歡就趕緊試試吧！
5、蓮藕
俗話説：“夏採蓮子冬挖藕”，冬季吃藕正當時，冬季天氣乾燥，根據“燥而潤之”的原則，應多食用有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕味甘性涼，水分含量高，富含大量的碳水化合物、蛋白質及各類維生素，在《神農本草經》中就有記載：藕“補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”
推薦菜品：【藕丸子】
蓮藕一身寶，含有豐富的維生素和鐵鉀，可以增強體質，抵抗病毒，今天分享的這道蓮藕做法，不燉湯、不清炒 不涼拌，做法簡單，鮮嫩又爽口！
〖 食材清單 〗蓮藕、五花肉、葱、姜、饅頭、鹽、胡椒粉、青辣、紅椒
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕切成小丁，裝入碗中，加1勺鹽醃製20分鐘；
2、準備一塊五花肉，剁成肉餡兒備用；
3、葱花切末、姜切末，裝入碗中備用；
4、準備一個饅頭，把皮撕掉，把饅頭搓成小一點的饅頭碎備用；
5、現在藕也醃出了許多水，準備一塊紗布，擠幹蓮藕的的出水，倒入大碗中備用，再把肉餡兒加進去，依次加入生薑、葱花、一勺鹽、一點點胡椒粉，用手抓拌均勻；
6、再加一勺澱粉，放入饅頭碎，繼續用手抓勻，多抓拌一會兒，這樣肉才會上勁，不容易散；
7、取一小塊，搓成小圓球，先裝入盤子裏，全部搓好後就可以開始炸了；
8、鍋中多加一點油，油温五成熱下丸子，放的時候輕一點，也可以從鍋沿滾下去，小火慢炸，炸3分鐘後用筷子給丸子翻個面，然後繼續炸，直到炸至丸子表面都變成了金黃色，就可以出鍋了；
9、我一共炸了15分鐘，全程小火，像這樣就可以撈出來控油啦，鍋中加一勺食用油，油熱下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把紅辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮開後把丸子倒進去，繼續翻炒幾下，讓丸子充分吸收蒜香和辣椒的香氣，這樣會更入味，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦！
這樣做的藕丸子真的好香啊，外層是有一點焦焦的，非常的勁道好吃，而裏面的口感是保留了蓮藕的清脆，吃起來非常的爽口！
6、山藥
山藥可以健脾胃，脾胃的調養在任何時候都可以有，秋冬進補時節，自然更需要健運的脾胃來吸收，山藥就能擔此重任。
推薦菜品：【山藥甜甜圈】
山藥對於很多小孩子來説，是一種不太愛吃的食材，不過山藥營養非常豐富，小朋友多吃山藥有很多好處，我們可以用山藥作為主要食材製作成孩子喜歡的甜甜圈的樣子，吃起來的口感是很綿軟香甜，越吃越香，這樣小孩子就不會再挑食啦！
〖 食材清單 〗山藥240克、60毫升牛奶、酵母 3克、白糖 20克、麪粉250克、清水、黑芝麻、食用油
〖 製作步驟 〗
1、先來處理山藥，去皮後重240克，切小段，上鍋蒸熟；
2、來筷子來檢查一下是否熟透了，趁熱搗成泥，倒入60毫升牛奶拌一拌，拌勻後加酵母 3克，白糖 20克，麪粉250克，上手揉麪；
3、這個麪糰很粘手，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就比較容易揉光滑了，表面會一些顆粒，不會特別的光滑，這個是山藥顆粒，沒有關係的，醒發至2倍大；
4、麪糰醒發好後先來排氣，排儘裏面的空氣後做出來的餅才會好看，擀開擀薄，找一個你比較喜歡的物品形狀來做模具，我用的杯蓋，先按出一個個圓形，再把多餘的麪皮撕開，繼續揉成圓形，擀開按壓出小餅，直到麪皮全部用完；
5、現在準備一個小一點的瓶蓋，在每一個小餅的中間繼續按一下，拿出中間的小餅，甜甜圈的形狀就出來了，蓋上稍微的醒一會，體積變大變輕就可以了，刷點清水，黑芝麻點綴下，生胚就做好了；
6、電餅鐺或者是平底鍋預熱，刷點油，其實也可以不刷，不過刷油後的顏色，會更漂亮一些大家等下可以對比看一下；
7、蓋上燜2分鐘，翻面繼續燜2分鐘，刷了油會更容易上色，金黃色看起來會更有食慾一點，輕輕的按壓下甜甜圈，能迅速的回彈就可以出鍋了
8、我們再來烙一鍋沒有刷油的，烙的時間和上一鍋是一樣的，沒有刷油，烙出來的顏色比較暗沉一些，沒有焦脆的口感，會更柔軟點，這個就根據你自己的口味來選擇吧；
9、烙完了甜甜圈，我們再來烙小圓餅，加了山藥在裏面，軟軟糯糯的一口能吃好幾個，無論是甜甜圈還是小餅，吃起來都非常的香，山藥的顆粒已經吃不出來了，只知道非常的軟綿香甜，還有濃濃的牛奶味道，孩子也超級的愛吃。
7、板栗
山藥可以健脾胃，脾胃的調養在任何時候都可以有，秋冬進補時節，自然更需要健運的脾胃來吸收，山藥就能擔此重任。
推薦菜品：【糖烤栗子】
在家裏也可以用烤箱烤出美味的板栗，只要方法和火候掌握好，烤出的板栗比路邊攤還要香甜軟糯、美味可口，製作過程也相當的簡單便捷。
〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量
〖 製作步驟 〗
1、首先用剪刀在每個板栗上剪出一道口子，劃破殼就行，不要傷到裏面的果實了；
2、然後加入熱水沒過栗子，再來一大勺白糖，攪勻後泡25分鐘，糖水泡過的栗子真的超級好剝殼；
3、泡好的栗子撈出控幹水份，再用廚房紙給它擦乾；
4、倒入一勺植物油翻拌均勻，使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油，這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤；
5、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤就可以了，烤箱180度預熱10分鐘；
6、這個時間我們來調一個糖水，25克白糖、15克開水，拌勻化開成糖水；
7、把板栗放進預熱好的烤箱，中層上下火180度先烤20分鐘，20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了；
8、先把它取出來，然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜，然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘，出爐啦。
香甜軟糯的栗子就烤好了，剛出爐的烤栗子外殼酥脆，兩個手指一剝，板栗仁輕而易舉地就脱殼了，吃起來非常方便。油光發亮的外殼，軟軟香甜的滋味兒，肉質細膩香甜，口感回味綿長，比外面小攤兒上賣的還要好吃。
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