吃過都誇好！綿潤細膩能補鈣，不用揉麪，新手媽媽都能1秒學會

有留言問“寶寶不愛吃米飯怎麼辦？”

媽媽們不要着急，也不用強迫孩子吃，孩子哭哭鬧鬧的容易留下就餐陰影，你也會被氣得不行。

比如今天的紫薯發糕，也能和米飯一樣提供足夠多的碳水化合物，蓬鬆的口感，香甜細膩，寶寶吃也會很喜歡。

營養上，配方奶雖然加熱後營養會減少一些，但像鈣和鐵元素都在的。紫薯的膳食纖維也較多，還能預防便秘。

關鍵的一點，發糕製作也方便，不用揉麪不用打發，廚房新手也能輕鬆搞定。

不過從營養均衡的角度考慮，寶寶一餐需要主食、蔬菜、肉類和水果。所以配餐中搭配了銀耳鮮蝦丸和火龍果，同時煮了碗蔬菜湯，幹稀搭配，營養開胃。

銀耳鮮蝦丸是之前做好放冰箱冷凍的，只要蒸一蒸就好。

食譜名稱：紫薯發糕

參考月齡：8M+

1、食材準備：酵母：1克，紫薯：90克，配方奶：100克，中筋麪粉：90克

2、取10克的紫薯切小丁，剩餘的都切塊。

3、紫薯塊冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

4、幹磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。

5、用破壁機攪打成紫薯泥，倒出在碗中。

6、紫薯泥中加入酵母，攪拌至酵母完全化開。

7、再加入中筋麪粉，用勺子攪拌至粘稠不易滑落的狀態。

8、把紫薯糊倒在墊有硅油紙的碗中，用勺子抹平表面。

9、蒸鍋底部放50度左右的温水，温水發酵40分鐘左右。

10、把紫薯丁放在發酵好的紫薯糊上。

11、冷水上蒸鍋，大火蒸25分鐘，關火再燜5分鐘。

12、把紫薯發糕倒扣冷卻至不燙手後脱模，撕去硅油紙。

13、切塊。

14、咬上一口，綿軟的口感慢慢在嘴巴里化開，細細品味一番，還能吃到紫薯獨特的清新味道，以及濃郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受吶！

製作要點

● 酵母要完全化開會更有利於發酵成功。

● 發酵中途蒸鍋底部水變冷後，媽媽需要更換温水，這樣有助於更好的發酵。

● 媽媽們別忘了最後關火燜5分鐘，以免發糕一下子遇到冷空氣回縮變硬。

● 家裏沒有配方奶的媽媽，如果寶寶對牛奶不過敏的話，可以用牛奶來代替。