到了冬天，家裏孩子是手中寶貝，孩子營養一定要跟得上，孩子現在都在成長期間，鈣質不要只會喝牛奶，鈣質含量高的蔬菜頗多，真正補鈣的蔬菜是它，它就是木耳菜，木耳菜特別清淡，鈣質含量特別高，老人小孩記得多吃它，不妨一試。真正“補鈣菜”找到了，簡單炒一炒，營養極高，補鈣長個頭。
【蒜蓉木耳菜的食譜解析】
選購食材：選購一捆木耳菜（挑選木耳菜要看葉片新鮮程度，根莖要鮮嫩翠綠，不要出現發黃的現象），挑選4個大蒜頭，幾個小米椒（還可以選購幹辣椒），醋少許，蠔油一勺半，生抽和香油少許，若干食鹽，清水若干，其他。
難度分析：木耳菜選購和烹飪很關鍵，6分鐘出鍋。
步驟1：將新鮮木耳菜清水沖洗，木耳菜的老莖去掉，保留嫩一些的木耳菜，掐成若干小段備用。
步驟2：4瓣大蒜拍碎洗淨，將大蒜都切成小段（這樣方便木耳菜入味），將木耳菜段放在盆裏，用鹽水將其浸泡，清洗掉木耳菜的葉片髒東西，控幹水分備用。
步驟3：起鍋多加一些熱油，等待油温燒熱乎，分別下入蒜末炒香，下入木耳菜炒至變軟，用鍋鏟迅速翻炒。
步驟4：然後加上一小勺清水，加上一勺半蠔油，生抽一小勺，最後加上香油煸炒一小會。
步驟5：調入若干食用鹽，若干雞精和胡椒粉，最後翻炒20秒，出鍋裝盤，這道超級清爽入味，營養超高的木耳菜做好了。
小貼士：木耳菜是落葵，是多年生草本植物，嫩葉可以食用，質地非常柔軟，清爽又可口，葉子既可以做湯和涼拌，木耳菜是補鈣菜的一種，葉片的葉綠素和鈣質最高，比喝牛奶都要高，多吃能夠補充鈣質，非常利於鈣質的吸收，是補鈣的蔬菜之一。木耳菜的碳水化合物和植物纖維含量高，能夠起到解毒排毒，還可以預防上火，有效減少脂肪堆積，刮油又清腸，保持腸道通暢，不妨一試。
你們學會這盤蒜蓉木耳菜的烹飪步驟？（所有圖片來自網絡）