文/dimo
茄子和它是絕配，瘦身養顏抗衰老，寧可不吃肉也要吃它，好吃便宜！很多人都覺得茄子不好烹飪，在做茄子的時候，看似簡單，但是做起來可就沒那麼容易了！茄子怎麼做，才能更好吃呢？今天就教給大家幾個方法。首先我們在做茄子的時候，應該找到和它最佳搭配的食材。那就是辣椒，因為青椒特別的清香，而且味道比較獨特，茄子比較吸油吸味的，所以，它們兩個搭配在一起炒出來的味道也會非常的好吃，要怎麼去做呢？
跟大家分享一下製作這道菜的步驟。因為茄子是比較容易吸油，而且不太願意熟的食材，而青椒反倒是願意熟的食材，所以我們在做的過程當中，有兩個小秘訣。第一要這樣茄子切塊兒，然後把它放到一個乾淨的微博盒子或者碗裏，放入微波爐打上三分鐘，可以在裏面放上幾顆花生粒。然後將青椒用手撕成大小適中的小塊兒，然後放在旁邊。
接着起鍋燒油，放入蒜片兒爆香鍋底，然後將茄子放到裏邊迅速翻炒。翻炒的過程當中，要看一下茄子皮如果變蔫兒了，那麼就説明茄子差不多熟了。然後我們可以進行調味兒，少放一些鹽，再放一些蠔油生抽，加入一些糖和米醋，然後將青椒放到裏面，迅速的翻炒幾下就可以出鍋了。因為青椒願意熟，所以不要太早他把它放到裏面，然後就可以陪着米飯一起去吃了，別忘了之前還有幾粒花生米也可以加入到裏面，這樣味道也會更加的好吃。
如果願意吃，我們也可以。在裏面放上一點兒肉餡兒或者是肉片兒也可以在裏面加上事先做好的肉段兒，也是可以的。如果覺得麻煩，也可以放入一些五花肉，味道也是非常好吃的。
你喜歡吃這樣的茄子嗎？你還有哪些做茄子的技巧呢？記住在做茄子的時候一定不要去皮，因為去皮之後茄子就會失去水分，炒出來的水汽比重，而且茄子皮也有很大的營養，所以不要去皮，帶着茄子皮一起去做。在夏天，也儘量不要去吃燒茄子，油分太大了，大家像這樣去做，味道也會非常的好吃。
你學會了嗎？在家裏面做起來吧。我們也可以把挑選茄子的方法，分享出來。大家一起來學習下，期待大家的分享，趕快行動起來吧！