大家好！，每天會有更多家常菜供您參考。
‘’豬蹄‘’又被稱為豬手和豬腳，是豬的腳和小腿肚連接處，也是豬的主要組成部分，同時也是我們經常吃的一種常吃的一種食物之一。也是膠原蛋白含量極高的一種食品。像脂肪這些對身體造成肥胖的物質相比其他部位的要少的多；其既能防止皮膚乾癟起皺，而且還能增強皮膚的彈性，我們剛打吃客們給它的美譽是‘’美容之王‘’的最佳使用選料。它的吃法與做法相當多，有滷豬蹄、醬豬蹄、醬豬蹄、紅燒豬蹄等多種做法。
‘’豬蹄‘’的營養成分含量極高，是豬肉其他部位的3-5倍。尤其是其含有的膠原蛋白以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和其他礦物質微量元素能促進人體免疫功能修復和皮膚韌性增強起到很好的滋養作用。在我們的飲食上既能解饞還能補養，真是我們不錯的吃食首選。
沒用的就不在重複了，接下來我們一起來做做着道味美還柔軟香嫩的‘’紅燒豬蹄‘’吧。
【紅燒豬蹄】
主要食材：豬蹄
輔助材料：葱、姜、蒜、芝麻、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、草果適量（以上用料也根據自己口味情況進行調配）。
1.豬蹄洗淨切塊，鍋中盛入冷水醬豬蹄和葱、姜、蒜放入鍋中。
2.豬蹄煮到浮沫出來時，再將浮沫打撈乾淨，然後撈出備用。
3.熱鍋放入冰糖，將其炒糖色，可不要太糊了。
4.放入豬蹄炒勻；然後再放入 大蒜、乾紅辣椒、八角、草果、桂皮、花椒進行快速翻炒。
5.再將料酒、生抽、老抽、鹽先後放入。
6.加入開水淹沒豬蹄，然後蓋上蓋子轉小火燉制1小時左右。
7.大火收汁後場鹽是否合適，根據自己的口味進行調配。
8.鍋中放油再放入蒜末、乾紅辣椒進行炒制。
9.翻炒至肉黃亮是即可。
10.裝盤即可上桌。
小貼士：
1.若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
2.晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3.由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
4.患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。