今天要給大家介紹的這道食物就是乾鍋肥腸。説到乾鍋肥腸想必大家已經非常熟悉了，肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
很多人都喜歡吃肥腸，卻不知道它到底有哪些營養價值，今天我就來跟大家聊一聊食用肥腸對我們身體有什麼好處。肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸可以滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。
非常還具有一定的藥用功效，從中醫的角度上看性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的治療，治療功效十分明顯。
養生吃法:乾鍋肥腸
食材:肥腸、青紅椒、葱、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、油
做法:
1.將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切條。
2.起鍋燒油，放入肥腸，炒幹水分加入調味料煸炒，加水燜煮。
3.旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，下大蒜、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散。
4.倒入燜好的肥腸和青紅椒塊，加入鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒葱段裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。
