金黃綿甜細膩柔軟的南瓜饅頭，專治不愛吃菜的挑食寶寶！

家裏臭小子特別愛吃主食，對各類菜品確實不怎麼喜愛，我生怕是他營養會跟不上，所以就變着花樣給他做饅頭。這次做的饅頭主要用的是貝貝南瓜，這種南瓜甘甜軟糯水分少，比普通南瓜口感好，營養程度也是特別的高，特別適合給挑食的小寶寶補充能量！接下來便是將詳細的製作方法教給各位寶媽。

材料篇：

貝貝南瓜兩個、安琪酵母5g、麪粉、白砂糖20g

注意：

1、不要放水，因為蒸熟的南瓜裏面已經是包含有足夠多的水分了。

2、以上的材料我基本都是憑着經驗放，所以沒有具體的分量要求，只當做給大家一個參考。

具體步驟：

1、南瓜先上鍋隔水蒸熟，挖出之後搗成南瓜泥。

2、把南瓜泥、酵母、麪粉，糖相互或者和成麪糰。

3、麪糰放在在室温下醒發至變為兩倍大（大約是40分鐘左右）

4、再次揉麪團排氣，之後將麪糰搓成長條，切塊整形。

5、把饅頭放到蒸鍋內，加如適量的冷水，不需要開火，蓋上蓋繼續醒發5分鐘左右（如果是冬季的話那麼醒發的時間就要再長一點）

6、醒髮結束後，開中火至水開後計時蒸15分鐘關火，不要開蓋，再悶3-5分鐘揭蓋。

小貼士：

1、發酵結束後面團要使勁揉，這樣饅頭組織細膩。

2、二次醒發很重要，保證口感綿軟，不要省略。

3、酵母要冷藏儲存，酵母開封后常温下容易失效，很多人做出來的饅頭硬是這個原因。

4、饅頭吃不完要冷凍保存，不要冷藏，冷藏會加速澱粉老化，饅頭會發幹。