精選食物：香辣炒飛蟹、肉末炒金針菇、西蘭花雞肉、乾燒蝦球

香辣炒飛蟹

做法：

1、把螃蟹宰殺，洗淨後每隻砍開6塊，待用。

2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油温稍微炸幹一下，倒起瀝油。

三。鍋中放入兩份湯，加入乾巴、胡椒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒等調味料拌勻，然後將螃蟹倒入鍋中，用文火慢燉，再倒入濕澱粉，使湯略濃，用老沙司調色出鍋，最後撒上葱花，芫荽葉，去吧。

肉末炒金針菇

食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克

做法：

1、金針菇去根洗淨。

2、放熱水中焯1分鐘左右，撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。

3、碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。

4、鍋中放油，油熱放入葱姜煸香，放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。

5、倒入調好的碗汁，炒勻，倒入焯好的金針菇，翻炒勻。

雞肉西蘭花

食材：雞胸、玉米澱粉、鹽、大蒜、醬油、蠔油、糖、白胡椒粉

做法：

1、用玉米澱粉和鹽醃製雞肉。

2、起鍋燒水，大火燒開，倒入西蘭花煮1分鐘，撈出控幹水分。

3、起鍋燒油，加入大蒜，炒出香味，加雞肉，翻炒均勻，倒入醬油、蠔油、白糖、胡椒粉，翻炒均勻，加入西蘭花，攪拌均勻即可。

乾燒蝦球

食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣

做法：

1、蝦仁洗淨瀝乾，加蛋清、澱粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼乾淨；

2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝乾水分，平鋪在盤中；

3、炒鍋注油燒熱，放入上漿的蝦劃油呈球狀，撈出；鍋內留少許油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄醬和蝦球，添水，隨即加調料收汁，盛出放在豆苗上面即可。