腐竹炒黃瓜
食材：腐竹，木耳，黃瓜，葱花，醬油，糖，鹽，澱粉，
做法
1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花備用。
2、油燒熱，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，少許醬油和糖。
3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。
4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋即可
香辣肉絲
配料：豬肉300克（瘦）、香菜15克、玉蘭片25克、蛋清40克、澱粉35克豌豆、大葱10克、生薑10克、大蒜8克、辣椒15克（紅、辣、幹）、料酒10克、醬油15克、白砂糖20克、醋5克、食鹽2克、味精2克、胡椒1克、香油15克、大豆油60克
做法
1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;將玉蘭片、幹辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段;
2. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兑成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
3. 原勺內留底油上火燒熱，下入葱、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
辣炒排骨
做法
1、首先準備適量的排骨塊，清洗乾淨。
2、準備小米辣椒圈、杭椒、葱段適量。
3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然後撈出清洗乾淨。
4、鍋里加入姜蒜片、八角、幹辣椒，爆香，炒出料味。
5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽。
6、翻炒均勻。
7、加入清水，水一定要沒過肉。
8、大火煮開，蓋上蓋子，轉中小火，燉至大約40分鐘。
9、湯汁粘稠的時候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調下味道。
10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。
口蘑西蘭花
食材：口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）。
做法：
1、口蘑、西蘭花洗淨切片，紅椒切絲或塊。
2、鍋裏放油七成熱，放入生薑，倒入口蘑，煸炒一會。
3、加入西蘭花和紅椒，迅速翻炒。
4、加鹽，雞精，胡椒，蒸魚豉油（或蠔油）。
5、勾芡出鍋即可。
土豆燒排骨
食材：豬肋排1000克、土豆1個、洋葱小半個、胡蘿蔔少許、葱薑蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；
做法
1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋葱也可以不放，但是放了營養和口味更好些；
2.熱鍋熱油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；
3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；
4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；
啤酒鴨
做法
1.準備材料
2.葱蒜薑切片，尖椒切成小段
3.鴨肉切成兩釐米寬的小段
4.鍋中放入涼水，將鴨肉放入，焯一下，放兩片姜去腥味，等水開即可，然後取出洗淨
5.鍋中放一勺油將葱薑蒜放入，再放入鴨，炒3到5分鐘，表皮金黃即可
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克醬油八克，和兩勺糖，最後放入一整瓶啤酒
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 、豬裏脊肉 、紅椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食鹽
做法：
1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份，切細絲；薑切片；紅椒洗淨切絲；
2、裏脊肉洗淨切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製10分鐘；
3、熱鍋放油，油熱後放薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用；
4、鍋留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉絲炒勻，並加少許糖、鹽、生抽調味，翻炒均勻，最後倒入紅椒絲炒勻即可出鍋裝盤
紅燒魚
原料：魚、香葱、大葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、幹澱粉、麻油、食用油
做法：
1.魚身兩側打刀，拍上幹澱粉備用。
2.香葱切寸段備用。
3.把葱、姜、蒜切成整片，幹辣椒切開，放在一邊備用。
4.鍋裏放油，七成熱的時候，把魚放在鍋裏煎到金黃色，取出備用。
5.鍋中放幹辣椒炒出香味，下入大葱、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加温水，水加到魚的三分之二的地方。
7.加入鹽、雞粉、糖、調料蓋，火燒至湯汁濃稠，淋麻油出鍋。