小時候，我就特別愛吃排骨，由於家庭條件不能想吃就吃，一個月吃上一頓，我就很滿足了。每次家人都會做得特別鹹，燉排骨時會加入各種蔬菜，反正放啥都香，常放的是胡蘿蔔和土豆，燉一鐵鍋，全家圍着一起吃。
現在排骨是我家常吃的肉類，每週必吃，營養價值很高，老少皆宜。具有補中益氣、滋陰潤燥、滋養脾胃等功效。含量大量的磷酸鈣、骨黏蛋白、骨膠原等，孩子吃健骨骼，老人吃預防骨質疏鬆。
五月將至，天氣也會越來越熱，我喜歡用排骨煲湯喝，在裏面加入薏米，有排濕氣，清熱健脾的作用，非常適合天熱煲給全家喝。薏米同時還具有利水消腫、消炎鎮痛、美容肌膚等功效。
煲薏米排骨湯不是把所有食材一股腦都丟鍋裏一起燉，首先要給排骨焯水，焯水是用熱水還是涼水？用錯方法，湯不鮮，味道也發腥。接下來就把詳盡做法教給大家，保證鮮掉眉毛，喝完還想再來一碗。
薏米排骨湯
主要食材：排骨、薏米、玉米
煲薏米排骨湯時，我還加入一根玉米，也可根據個人喜好添加冬瓜、山藥、胡蘿蔔、香菇等食材。
詳細製作步驟
1.薏米不用太多，每次會抓上一小把。
2.玉米剁成小塊。
3.排骨焯水之後再放砂鍋裏進行文火慢燉，焯水要用對方法，先將排骨沖洗乾淨，放入冷水中，同時淋入少許料酒，等水煮沸3-5分鐘撈出即可。切記不能等水煮沸了再放排骨，要冷水下鍋，這樣做才能更好地逼出排骨裏的血水和雜質。
4.排骨焯水後直接放入砂鍋裏，此時砂鍋裏的水不能是冷水，這樣會使肉質緊實，營養得不到釋放。砂鍋裏的水應提前燒熱或煮沸，再把排骨和薏米一起放進去。
煲排骨湯時只放葱段、薑片、1片香葉，千萬不要放花椒、八角等香辛料，會破壞湯味。
5.文火慢燉30分鐘，放入玉米。
6.我一共燉了1個小時，中間還加入了枸杞，關火後燜20分鐘再喝，簡直要鮮掉眉毛了。
不管是煲雞湯還是排骨湯，我從來不放鹽。喝的時候在各自碗裏放入香菜或香葱、鹽、胡椒粉調味，盛入熱熱的排骨湯，好喝又養人。
五月將至，我每週都會給家人煲一次薏米排骨湯，排濕氣，健體補鈣，女人越喝越漂亮。
小貼士：排骨冷水下鍋焯水，在放砂鍋裏之前要保證裏面的水是熱的，記住這兩點排骨一個小時就能燉得松爛離骨，營養還可充分得到釋放。
感謝閲讀，喜歡這篇文章就分享給更多的小夥伴吧。關注我家開飯了，每天為您帶來一道美味佳餚。評論下方歡迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探討，互相學習！此圖文作品均為原創，嚴禁搬運以及盜圖。