頓頓吃雜糧血糖還高?那你一定是踩了這些“坑”!

在人們血糖升高的時候,一般醫生都會建議這些人在平常應該多吃些雜糧。雜糧確實可以幫助人們降低血壓,保證營養的均衡,不過有些人在吃了雜糧之後,發現自己血糖沒有降下來,反而進一步升高,並且血脂也升高。那麼這究竟是因為什麼呢?

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1、選錯品種

大麥,蕎麥,燕麥等,對血糖的影響比細糧少很多,但是糯米黃米他們對血糖的影響比大米飯還要高,如果把它們當做主食來吃,那麼就非常的麻煩。

另外,大家也要注意的是雜糧的零食,比如説雜糧餅乾,雜糧點心,並不等同於雜糧,一方面宣稱膳食纖維素高,一另外一方面又增加了很多油脂來改善口感,增加能量的攝取,而這些食物本身就屬於澱粉類的食物,裏面的碳水化合物含量比較高,對血糖和血脂的控制都是不利的,所以我們不建議糖尿病患者吃。

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2、 吃的過量

雜糧當中對人體有益的營養成分主要是膳食纖維,維生素,礦物質等,但它依然屬於糧穀類的食物,碳水化合物的含量非常多,提供的能量和細糧差不了多少,所以如果雜糧攝取過多,那麼也可能會導致能量和碳水化合物比例增加,過多的能量和過高的碳水化合物,當然不利於血糖血脂的控制。

3、 烹調不當

還有一些糖尿病患者會把雜糧混合在一起,粉碎成細末,然後再用水沖服食物加工越細其實對血糖的影響也越大,再有就是一些人為了改善雜糧的口感,會用電飯煲長時間蒸煮,其實這樣也會增加澱粉的糊化程度,促使雜糧更加容易被機體消化吸收,這樣也會升高血糖。

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那該如何吃雜糧控制血糖水平呢?

如果人們要想控制血糖水平,那麼在選擇雜糧的時候,大家儘量每天吃50克到150克即可,還有就是大家儘量選擇燕麥,蕎麥以及藜麥,應該儘量避免吃糯米,黃米等品種。在控制總熱量的前提下,種類應該儘可能的多樣化。

還有就是在燒飯的時候,可以用一部分雜糧代替大米,混合在一起作為主食食用。並且也可以選擇雜糧饅頭和雜糧麪條。雜糧片其實也是不錯的選擇,但是大家一定要看清楚配料表,不要選擇額外添加了澱粉,麥芽糊精,糖,油等成分的食物。

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