檸檬含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、維生素B、煙酸等營養成分，而且還具有延緩衰老、美容養顏等功效，由於檸檬中含有大量的有機酸，過於酸澀人們一般都沒有直接食用，而是會拿來泡水，檸檬水就是由檸檬製成。在用檸檬泡水的時候，水温一般在控制在60℃以內，避免損傷檸檬的營養成分。
檸檬水的營養豐富，不僅可以美容養顏，預防高血壓，還可以解酒，1.美容養顏：檸檬水中富含維生素B1、維生素C、有機酸、檸檬酸等多種營養物質，具有較好的抗氧化作用。一般情況下，每天早上喝一杯檸檬水可以促進肌膚的新陳代謝、抑制色素沉着、延緩衰老等，所以每天早上喝一杯檸檬水有美容養顏的好處。愛美的女性可以常喝檸檬水，同時也可以在檸檬水中加一勺蜂蜜，緩解檸檬的酸味。
2.預防高血壓：檸檬水中富含鉀，鉀可以促進鈉離子代謝和抑制腎素－血管緊張素系統，能夠降低血管的壓力，預防高血壓，所以一般情況下，每天早上喝一杯檸檬水有預防高血壓的好處。
3.解酒。檸檬中含有豐富的有機酸和維生素C，可以幫助加快體內酒精的代謝，促進酒精的分解，有助於解酒。因此可以在喝醉酒後喝一杯檸檬水，緩解過量飲酒引起的噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡等症狀。與此同時在飲酒前適量飲用檸檬水，可以預防醉酒。此外，檸檬水還可以幫助舒緩胃部，緩解由過量飲酒引起的胃部不適。
需要注意的是，檸檬水性質偏酸，如果患者本身存在胃酸過多的情況或者有胃潰瘍病史，應避免飲用檸檬水，否則可能會刺激胃酸的分泌，胃酸一旦分泌過多在胃裏沉積，無法排出。就容易損傷胃黏膜，出現腹痛、腹瀉等症狀。
此外，在製作檸檬水時需要儘可能選擇新鮮的檸檬。這是因為鮮檸檬與幹檸檬相比所含有的維生素C含量更多，補充維生素的效果更好。幹檸檬經過脱水處理後，維生素含量損失較多。鮮檸檬與幹檸檬相比營養價值更加豐富，因此在製作檸檬水時要儘可能選擇鮮檸檬。
