西芹炒雞蛋是一道家常菜，然而它熱量極低，還含有大量粗纖維，能夠去火，通便，除口臭。西芹還有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、防癌抗癌、養血補虛的功效，這道菜營養豐富，味美且對人大有裨益。只是不知道為什麼好像很少人這樣搭配來炒呢，那天我炒的時候，朋友還説我真是第一次看到。呃。難道真的沒有多少人這樣吃過嗎？
具體做法：
西芹去葉洗淨切片。（西芹需要提前焯水哦焯水時注意時間不要過久，以保證吃起來清脆爽口。浸入涼水也是這個原因。）
雞蛋打成蛋液。（為了炒出的雞蛋更鬆軟加點水打哦）
鍋中下油，放入打好的蛋液滑散炒至八成熟盛出備用。
再放入西芹炒出香味。
放入雞蛋。
加鹽翻炒30秒出鍋即可。
（圖片來自網絡）